Morski sadeži, kot so školjke, pogosto najdemo v mediteranski kuhinji. Te školjke morske školjke lahko odlikuje gladka, klinasto ovalna lupina vijolične, rjavkasto-zlate ali zelenkasto rumene barve.
Izberite svoj recept
Pred nekaj stoletji so klapavice v velikih količinah uživale revne prebivalce sredozemskih vasi, katerim so skoraj vse jedi zamenjale klapavice. Zdaj izdelek velja za veliko poslastico in ga primanjkuje, saj se je število teh morskih prebivalcev močno zmanjšalo.
Klapavice igrajo vlogo filtrov v naravi, očistijo vodo, v kateri so, iz različnih onesnaževalcev. Toda vsi ti zli duhovi se lahko sčasoma naberejo v samem mehkužcu, v tem primeru je njegovo meso lahko celo nevarno. Po drugi strani školjke veljajo za zelo hranljiv in neverjetno uporaben izdelek, nutricionisti priporočajo, da jih vključite v katero koli prehrano ali meni za zdravljenje.
Kalorična vsebnost klapavic je precej majhna. Vsebujejo 75-80 kcal na 100 g izdelka. Približno 3% kalorij predstavljajo večnasičene maščobe, ki imajo visoko biološko vrednost. Približno 4% sestave klapavic predstavljajo ogljikovi hidrati. Po količini beljakovin so mehkužci boljši od morskih rib in govedine. Dagnje in druge koristne snovi vsebujejo meso: železo, kalcij, vitamina E in D, selen, kalij, magnezij, fosfor, veliko količino mineralnih soli, skoraj vse vitamine skupine B, cink, aminokisline.
Zdravniki priporočajo meso klapavic za povečanje imunosti, krepitev telesa po intenzivnih duševnih in telesnih naporih. Ta uporaben izdelek je vključen v jedilnik za nekatere bolezni krvi. V školjkah obstajajo encimi, ki izboljšujejo prebavo, pa tudi glikogen, ki pomaga vzdrževati optimalno raven glukoze v krvi.
Klapavice že dolgo veljajo za popoln naravni analog Viagre, zato jih je priporočljivo uporabljati za povečanje moške moči in tudi za povečanje libida, ne samo pri moških, ampak tudi pri ženskah.
Ginekologi močno priporočajo uživanje klapavic za pare, ki ne morejo imeti otrok, saj mehkužci vsebujejo snov, ki pri moških poveča viskoznost semenske tekočine. Edinstvena sestava klapavic vam omogoča, da pri ženskah potisnete menopavzo in ublažite hude simptome predmenopavze.
Že dolgo je dokazano, da imajo školjke obstojen učinek proti staranju. Tiste ženske, ki redno uporabljajo ta uporaben izdelek, manj trpijo za različnimi kožnimi boleznimi, imajo manj starostnih gub, koža postane elastična in postane bolj tonirana. Tudi stanje las se izboljša, pridobijo moč, zdrav sijaj. V nekaterih primerih opazimo izginotje sivih las.
Dagnje uporabite za kulinarične namene. Pomembno pa je, da so mehkužci popolnoma nepoškodovani, krila morajo biti tesno zaprta. Lahko jedo plašč školjk, nežno, lahko meso in notranjo tekočino.
Če se listič mehkužcev po toplotni obdelavi ne odpre, takšnega izdelka ne priporočamo za uporabo v hrani.
Školjke lahko podvržemo kateri koli toplotni obdelavi: prepražimo, dušimo s paradižnikovo, česen in smetano omako, kuhamo. Poleg tega so školjke soljene, vložene, prekajene, vključene pa so tudi v pilaf, enolončnico, solate ali juhe.