Splošno znana zdrob je le nič manj znana zdrob iz polne pšenice. Semolina je bogata z rastlinskimi beljakovinami in škrobom, se dobro absorbira, vsebuje vitamine skupine B, kalij, fosfor, železo, kalcij. Je dobro prebavljiv, zaradi česar je njegova priprava hitra in enostavna. Res je, da vsi ne ljubijo zdrob in ista jed za zajtrk hitro moti. A to ni problem, saj je iz jedi veliko zdrob.
Izberite svoj recept
Ali smatrate, da je kaša z zdrobom navadna in dolgočasna jed? Grof Dmitrij Gurjev, minister za finance in član državnega sveta, se ne bi strinjal z vami. V njegovo čast je bilo imenovano Gurjevo kašo, za pripravo katere se mleko stopi iz mleka in nato položi na krožnik, premešan z debelo kašo. Jedi, suhemu sadju in marmeladi dodamo jed. Mimogrede, Guryeva kaša je bila najljubša jed carja Aleksandra III.
Iz kaše iz zdrob lahko naredite pravo sladico, ne da bi se prepirali s penami. Dodajte samo rozine, suhe marelice, slive, oreščke, čokolado, marmelado, kondenzirano mleko, sveže jagode ali sadje po svojem okusu ter kurkumo, vanilijo, cimet, kardamom, muškatni orešček iz začimb. Kaše ne naredite preveč debele, ne postrezite hladne in se izogibajte pojavu grudic: za to žito nalijte v majhnem toku ali ga vnaprej razredčite v mleku ali vodi.
To žito se široko uporablja za pripravo enolončnic, pudingov, tort, palačink. Recepti iz zdrob niso omejeni na sladkarije. Doda se juham in solatam, služi kot osnova za cmoke. V nekaterih jedeh z zdrobami se to žito sploh ne čuti, na primer, ko poskusite mousse z zdrobami, vaši gostje morda ne bodo uganili, iz česa je pripravljena ta nežna sladica.
Pripravimo ga na naslednji način: najprej skuhamo zgoščen kompot iz jagodičja (na primer brusnic), nato jih obrišemo skozi sito in na osnovi dobljene mase skuhamo gosto sladko zdrob. Po tem ga je treba hitro ohladiti in stisniti z mešalnikom pri največji hitrosti, dokler masa ne postane zračna. Postrezite z mlekom ali kar tako.
Pečenje iz zdrob je preprosto, vendar se izkaže, da je zelo nežno in se topi v ustih. Obstaja veliko možnosti za kuhanje manne in tukaj je ena izmed njih. Potrebovali boste:
- 1 žlica. mamci
- 1 žlica. moko
- 1 žlica rjavega sladkorja, - malo vanilina (lahko dodate limonino lupinico)
- 100 gr. maslo
- 1 žlica kefirja (pečeno mleko, fermentirano pečeno mleko)
- 0, 5 tsp sol
- 0, 5 tsp citronska kislina
- 1 tsp soda.
Dodate lahko kakav (rožič), predhodno namočeno rozino, makovo seme, oreščke, sesekljana jabolka.
Kuhanje je preprosto: zmešajte suhe sestavine, vtrite olje, vlijte kefir. Dobljeno testo položimo na pekač, posut z zdrobom. Pečemo 35-40 minut pri 180-200 stopinjah.
Enostavna za pripravo in okusna jed - skuta s palačinkami. Za njihov recept je dovolj, da namesto moke dodate zdrob, ali pa ga dodate namesto dela moke. Poleg tega, da bodo sirači bolje ohranili obliko, se bodo izkazali bolj veličastni in nežni.
Druga odlična rešitev za pripravo zdrob je rava fret. Te okusne zlate barve sladke kroglice so priljubljene v Indiji. Pripravljeni so iz zdrob, sladkorja, masla in začimb.
- Gurjev kaša
- Rawa fret