Knedle - to je najbolj priljubljena vsakodnevna jed, ki jo lahko najdemo na mizah različnih narodov. V Italiji so ravioli, na Kitajskem - gedža, na Češkem - cmoki. Vsaka država ima svojo kulturo kuhanja cmokov, ki bo zanimiva ljubiteljem te jedi.
Izberite svoj recept
Knedle
Ta jed je tradicionalna za Slovane, najbolj se uporablja v ukrajinski kuhinji. Meso, uporabljeno za cmoke, je predhodno kuhano in nato drobno sesekljano. Za sočnost se pogosto dodajo čebula in ocvrta mast. Kot nadev za cmoke lahko uporabite krompir, gobe, zelje, sadje, jagode in skuto. Podobno jed lahko najdemo v poljski kuhinji, imenovani pierogi ruskie.
Ravioli
Tradicionalna italijanska jed, katere prva omemba najdemo v italijanski literaturi v XIII stoletju. Verjame se, da so se ravioli prvič pojavili na Siciliji, tja pa so prišli s Kitajske po Svileni poti. Nadev za italijanske cmoke je meso, lahko pa najdete raviole z zelenjavo, sadjem ali sirom. Ravioli so lahko kuhani in ocvrti, v drugem primeru jih postrežemo z juho. Kuhan ravioli tradicionalno spremljajo omake - gobe, paradižnik, smetana.
Wontons
Različne kitajske cmoki so wonton ali huntun. Kot nadev se uporabljajo piščanci, blitva, svinjina, kitajsko zelje, gobe syungu ali shiitake. Včasih lahko najdete vonjave s sadnim nadevom. Praviloma se navadno kuhajo pari, ocvrti ali kuhani. Veliki cmoki služijo kot samostojna jed, majhni pa se dodajo v juho.
Manti
Okusna jed, ki je priljubljena v Uzbekistanu, Kazahstanu in Tadžikistanu. Nadev v manti je običajno meso - goveje meso, jagnjetina, konjsko meso, perutnina ali koza. Manti se pogosto doda plaščna maščoba, kravji vimen ali kamelji grb. Mleto zelenjavo lahko dopolnite z zelenjavo - krompirjem, čebulo, korenčkom ali bučo. Manti običajno postrežemo s kislo smetano ali s paradižnikovo omako s česnom in pekočo papriko.
Modak
Modak najdemo v indijski zvezni državi Maharaštra. Ti cmoki so narejeni iz testa, ki temelji na riževi moki. Kot nadev uporabljajo nerafiniran palmov sladkor, sesekljano kokosovo meso, kardamom in oreščke. Modak je podoben kupolam, jih ocvrti ali na pari ter postrežejo z vročim ghee - ghee. Tradicionalno se na dan čaščenja Ganeše, boga modrosti in blaginje, pripravi modak.
Kimchi mandu
To so korejski začinjeni cmoki. Za cvrtje mandale oblikujemo v obliki čolnov, kuhani pa spominjajo na naše cmoke - so okrogle oblike. Polnjenje je navadno narejeno iz govedine in svinjine, vanj pa se dodajo ingver, začinjeni kimči in tofu. V vegetarijanski različici se namesto mesa uporabljajo gobe, predvsem shiitake.
Ban bot zaklepanje
To so vietnamski cmoki, katerih testo je narejeno iz škroba iz tapioke. Kot nadev uporabimo svinjino ali kozico, postrežemo pa končno jed s sladko in kislo omako.