Pripravite jedi iz piščančjih src in z lahkoto lahko kombinirate nizko energijsko vrednost z veliko prehransko vrednostjo. Poleg tega so tudi zelo okusni in kako bi bilo lahko drugače, če na vašem krožniku spadajo krompirček, žar ali srčna solata.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za pečenko:
- - 1, 2 kg piščančjih src;
- - 800 g krompirja;
- - 400 g korenja;
- - 2 čebuli;
- - 100 g kisle smetane;
- - 80 g masla;
- - 3/4 tsp mleti črni poper;
- - sol;
- - rastlinsko olje;
- Za žar:
- - 1 kg piščančjih src;
- - 100 ml sojine omake;
- - 50 ml suhega šerija ali drugega obogatenega vina;
- - 50 ml arašidovega masla;
- - 1 tsp mešanice paprik;
- Za solato:
- - 500 g piščančjih src;
- - 3 čebule;
- - 3 oluščene ali vložene kumare;
- - 2 korenja;
- - 30 g kopra;
- - 80 g majoneze;
- - sol;
- - rastlinsko olje.
Navodila za uporabo
1
Pečenica s piščančjim srcem
Piščančja srca temeljito sperite in jih dobro osušite. Na srednjem ognju jih 15 minut pražite v rastlinskem olju, dodajte drobno sesekljano čebulo in nariban korenček, vse solite in kuhajte še 10-15 minut. Kuhani krompirček postavite v lončke z nastalo tekočino in maščobo, pa tudi kislo smetano.
2
Olupite in narežite krompir na kocke ter jih enakomerno položite v porcije posode. Na vrh položite enak del masla, prelijte ščepec soli in popra. Zavremo vodo in vlijemo 1 žlico. v vsakem loncu. Pokrijte jih in položite na žičnati nosilec v pečico, predhodno segreto na 180oC. Pečena piščančja pečenka 1 uro 20 minut.
3
Piščančji nabodala
Združite sojino omako, vino in mešanico paprike. Mešanico temeljito pretresite, z njo prelijte pripravljena srca in jih za 4 ure postavite v hladilnik, občasno nežno marinirajte. Lesena nabodala namočimo v vodi, nanje nataknemo piščančje drobovine in na srednji temperaturi 7-10 minut pražimo nabodala v arašidovem maslu. Prestavite jih na papirnato brisačo in nato v posodo z debelim dnom ter postrezite s svežo zelenjavo.
4
Solata iz piščančjih src
Čebulo olupite in jo drobno nasekljajte. Korenje naribajte na grobi graterji. Obe stopite v rastlinskem olju do mehkega in svetlejšega odtenka oranžne zelenjave. Piščančja srca operemo pod tekočo vodo, odrežemo odprt del in dodamo drobovje v ponev. Pustite približno pol ure skupaj pod pokrovom na šibki vročini.
5
Kumare narežemo na trakove, koper drobno nasekljamo. Cvrtje ohladimo, dokler ni toplo, ga združimo s preostalimi sestavinami v veliki solatni skledi. Solato začinimo z majonezo, solimo po okusu in premešamo. Postrezite ga takoj, dokler se jed popolnoma ne ohladi.