Po vzhodnem koledarju je 2019 leto prašiča rumene zemlje. Ta žival simbolizira mir, sitost, veselje in samozavest. Zato naj bodo jedi, ki jih boste pripravili na mizi, po znaku ustrezale simbolu prihodnjega leta.
Izberite svoj recept
Kakšen mora biti jedilnik za leto prašiča?
Mnogi ljudje menijo, da je prašič nečitljiv, vsejeda in nezahteven. A v resnici to ni tako. Prašič je pametna žival. Obožuje raznolikost, barvitost in organskost. Od tu sledi več pravil, ki jih lahko uporabite pri sestavljanju novoletnega menija 2019:
- Poskusite narediti novoletno mizo okusno in raznoliko. V tem primeru vam ni treba vsega nalagati po vrsti. Dovolj je nekaj, a kakovostnih in okusnih jedi, ki se bodo prepletale v eno samo temo prazničnega pogostitve.
- Ni priporočljivo, da na mizo postrežete svinjske jedi. Cape je lahko kateri koli drug - govedina, perutnina, divjačina, ribe itd.
- Ne pozabite postreči jedi s svežim zeliščem, zelenjavo in sadjem. Prašiči, kot nobena od živali, imajo radi sveže in sočno sadje in stebla. Tako boste simbol leta pomirili in ustvarili pozitiven odnos za prihodnje leto.
Kaj kuhati za novo leto 2019?
Takšne tradicionalne jedi, kot je Olivier solata, marelica ali sled pod krznenim plaščem, bodo vedno okras novoletne mize. Toda zemeljska svinja želi raznolikost. Zato vam svetujemo, da za novoletno mizo skuhate nekaj izvirnih in okusnih jedi.
1. Turški zvitek s špinačo, sirom, olivami in kaparji
Potrebni izdelki:
- puranje prsi (file) - 800 g,
- kapre - nekaj žlic,
- koščke oljk - 200 g,
- peteršilj je majhen kupček,
- česen - 3 stroki,
- oljčno olje - žlica,
- feta sir - 200 g,
- timijan - par vejic,
- špinača - velik kup,
- sol, poper.
Način kuhanja:
Purana purana odrežite vzdolž, rahlo ne dosega konca. Odprite filet kot knjigo. Pokrijte ga z več plastmi filma in previdno, ne da bi se raztrgali, premagali z valjarjem. File mora postati tanek in raven. Odstranite film.
Za nadev zmešajte kaper, olive, česen in peteršilj z mešalnikom. Združite z olivnim oljem. Špinačo temeljito sperite, posušite na brisačo.
Drobite feto, pomešajte z raztrganimi listi timijana. Na filetni sloj položite nadev po plasteh: najprej špinačo, nato feta s timijanom in nato oljke z kapremi.
Purana razvaljaj dolg zvitek. Rolo tesno zavijte v pergament, zavijte konce. Nato zvitek položite na folijo in tudi tesno zavijte vanjo, konca zavijte, da vlaga ne pride v notranjost svežnja. Rolo postavite v široko ponev z dovolj masivnim dnom. Zalijemo z vrelo vodo, dokler ne doseže približno sredine rolice. Nastavite na najmanjšo vročino in kuhajte pod dobro zaprtim pokrovom 50 minut. Ko morate zvitek.
Iz ponve odstranite zvitek, brez folije in pergamenta, narežite na rezine debeline 2 cm.
2. Poper paprike z jajčevci
Za izdelavo zvitkov paprike z jajčevci boste potrebovali:
- beli poper - par rumenih in rdečih strokov,
- srednje veliki jajčevci - 1 kos,
- paradižnikova omaka (ali paradižnikovo mezgo) - 150 ml,
- koščke oljk - 150 g,
- kapre - žlica,
- bazilika in origano (posušen) - ščepec,
- oljčno olje - 4 žlice,
- mleta paprika, sol.
Kako kuhati:
Brez lupljenja narežite jajčevce na centimetrske kocke. Te kocke dajte v zatilje in posujte s soljo. Mešamo, da se sol enakomerno porazdeli. Na jajčevce postavite krožnik in nanj naložite. Sama tesnila postavite nad pomivalno korito, tako da ostane veliko odvečne tekočine. Jajčevci v tej obliki držite pol ure.
Paprike premažemo z oljem, damo pod najbolj ogret žar. Počakajte, da se na strokih pojavijo temne sledi rjave barve, nato zelenjavo prenesite v vrečko, hermetično zaprite in pustite petnajst minut. Odstranite lupino in pecelj s semeni. Vsak strok razrežite na tri kose, da naredite široke trakove.
Segrejte olje, položite jajčevce posušeno na prtiček. Sauté jih. Sesekljajte oljke, kapre. Ko se jajčevci pokažejo rožnati, dodajte oljke in kapre, paradižnikovo omako in posušena zelišča. Pražite deset minut, občasno mešajte. Kul.
Na trak paprike z žlico položimo nadev iz strjenega jajčevca. Zavite v zvitke, pritrdite s nabodali. Pred serviranjem nekaj časa v hladilniku držite zvitke paprik iz jajčevcev.