Svinjska in še bolje, goveja jetra so zelo zdrav izdelek. Ne vsebuje samo esencialnih aminokislin in elementov v sledeh: kalija, natrija, kalcija, magnezija, bakra, ampak tudi vitamine. Najpogosteje se jetra uporabljajo ocvrta. Da bi ohranili vse svoje dragocene lastnosti med kuhanjem, je treba pravilno prepražiti jetra.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Goveja jetra 0, 5 kg.
- Mleko - 1 skodelica
- Čebula - 1 čebula,
- Maslo - 20 gramov,
- Sol
- mleti črni poper.
Navodila za uporabo
1
Izperite in očistite jetra. Z nožem se zgornji film brez težav odstrani z govejih jeter. Razrežite ga na majhne koščke debeline 3 cm, hkrati pa razrežite velike posode. Jetra zložimo v posodo, solimo, popramo, premešamo, prilijemo mleko in pustimo stati eno uro in pol pod pokrovom pri sobni temperaturi.
2
Ponev segrejemo, stopimo maslo, vanj damo koščke jeter in jih na srednji vročini pečemo eno uro in pol. Jetra dajte v manjšo ponev. V ponvi prepražimo čebulo, narezano na pol obroče do zlato rjave barve, jo prestavimo v ponev, pomešamo z jetri.
3
V posodo nalijte mleko, ki je ostalo po strganju jeter, in ga dušite na nizki vročini. Ko vsebina ponve zavre, jo pustite 10-15 minut.
4
Ugasnite ogenj, ponev pustite stati približno pet minut pod pokrovom, po kateri lahko postrežete mehka, dišeča jetra.
Koristni nasvet
Dobra stranska jed za to jed je kuhan riž, ajda ali pire krompir.