Sezam (ali z drugimi besedami sezam) je oljnica, njena semena se pogosto uporabljajo pri kuhanju. Sezam med praženjem pridobi svojo značilno aromo in okus.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Če ste kupili sezam v lupini, potem ga najprej olupite. Če želite to narediti, vzemite semena v majhnih peščicah, podrgnite med dlanmi in prenesite v ločeno posodo.
2
Sperite semena v tekoči vodi, potem ko jo vlijete v sito.
3
Olupljena in oprana sezamova semena vlijemo v suho ponev.
4
Semena pražimo na zmerni vročini, dokler ne začnejo odskakati. Med cvrtjem jih mešajte z leseno lopatico, da se ne zažgejo.
5
V solato, pecivo (v piškotih, zvitkih, pite), zelenjavne jedi dodajte ocvrta sezamova semena; naredite si kruh za meso ali ribe; naredite omako. Če želite kuhanim jedem dati svetlejši okus, izberite temna sezamova semena. Za okrasitev peciva in kruha uporabite bel sezam.
6
Sezamova semena vsebujejo močan antioksidant - sezamin. Uporabite sezam za zniževanje holesterola v krvi, pa tudi za preprečevanje raka.
Povečajte količino uporabljenega sezama, če želite okrepiti svoje kosti: sezam po vsebnosti kalcija ni slabši od kalcija, kot sta mleko ali trdi sir. Če telesu primanjkuje kalcija (znak tega je, da vas nenehno privlačijo sladkarije), namočite sezamova semena v kozarec vode in pijte to pijačo (imenuje jo tudi sezamovo mleko) 1-krat na dan.
V prehrano vključite več sezama, da očistite telo in odstranite škodljive snovi iz njega.
Jejte sezamova semena, da ohranite mladostnost, kar olajšuje vitamin E, ki ga vsebujejo semena.
7
Semena, ki jih ne uporabite takoj po cvrtju, ohladite pri sobni temperaturi in položite v posodo s tesnim pokrovom. Shranite jih v temnem in suhem prostoru.
Bodite pozorni
Ne uporabljajte sezamovih semen na prazen želodec, to lahko privede do draženja prebavnega sistema in izzove slabost. Za ublažitev stranskih učinkov zmešajte sezamova semena z medom.
Ne uporabljajte sezama kot sredstva za hujšanje: iz njega se zredijo maščobe.