Srebrni krap ni le najbolj dostopna, ampak tudi okusna riba, iz katere so pripravljene številne jedi. To ribo je mogoče ocvrti, kuhani in vloženi, vendar je zelo apetit, da dobimo slani srebrni krap.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 kg krapa srebra;
- - groba sol;
- - lovorjev list;
- - poper v obliki graha;
- - granulirani sladkor;
- - klinčki;
- - kis (9%);
- - sončnično olje;
- - čebula;
- - steklene kozarce.
Navodila za uporabo
1
Srebrnega krapa srednje velikosti temeljito sperite, odrežite glavo in odstranite vse notranjosti, nato ločite greben in, če je mogoče, vse kosti. V postopku rezanja absolutno ni treba odstraniti kože z rib. Po razstavljanju srebrnega krapa ponovno dobro sperite, da odstranite vse onesnaževalce.
2
Pripravljen file srebra krapa narežemo na majhne enakomerne rezine. Najboljša velikost za kleščanje je velikost vžigalice.
3
Narezan srebrni krap potresemo z grobo soljo in postavimo 2 uri na hladno mesto. V tem času meso rib dobro solimo. Medtem skuhamo marinado. Če želite to narediti, vzemite žlico granuliranega sladkorja, 2 žlici. l sol in raztopite v vodi, dodajte lovorjev list, klinčke, poper in druge začimbe, ki jih imate najraje. Nato postavimo na majhen ogenj in dušimo 5 minut. Ko je marinada zavrela, jo pustite, da se naravno ohladi. V popolnoma ohlajeno marinado dodajte kis (9%), ki bo utišal specifičen vonj srebrnega krapa. Ko dodamo kis, naj bi marinada dobila rahlo mlečen odtenek.
4
Slano ribo sperite z vodo. Čebulo narežite na majhne obroče in jo položite v stekleno posodo, v katero takoj spustite file srebrnega krapa. Najbolje je, da meso položite v steklen kozarec v gostih plasteh, posuto s poprom, lovorovim listom in čebulo. Nato posodo napolnite z marinado in dodajte nekaj sončničnega olja. Po tem postavite soljeno ribje meso v hladilnik za 1-2 dni. Po 2 dneh je srebrni krap pripravljen in ga lahko postrežemo k mizi.
5
Prav tako lahko srebro krapa pripravimo po naslednjem receptu. Ribe operemo, očistimo, kot je opisano zgoraj, hkrati pa odstranimo čim več semen. Olupljeno in nasekljano meso narežemo na majhne koščke. Nato postavite v stekleno posodo.
6
Nato meso srebrnega krapa potresemo z grobo soljo in ga pustimo soliti 30 minut. Nato ribo napolnite s kisom in počakajte 20 minut. Po določenem času odstranite srebrnega krapa in sperite pod tekočo vodo, pri tem pa vsak kos dobro stisnite, da odvečna tekočina ne bo več.
7
Na končni stopnji damo ribe v steklen kozarec in prelijemo s sončničnim oljem. Praznine postavite za 1 dan v hladilnik. Po enem dnevu lahko jedo slani srebrni krap.