Manti je tradicionalna jed, ki jo najdemo v kuhinjah mnogih ljudstev osrednje Azije, Turčije, Koreje, Mongolije. Pripravljene so iz mletega mesa in testa ter parjene v posebnem kuhalniku pod tlakom ali v dvojnem kotlu. Vendar je glavna skrivnost te odlične jedi v metodah ščepanja. To je treba storiti, da se plašč med kuhanjem ne razpade, sok iz mletega mesa pa ostane v notranjosti.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- testo
- kar se tiče cmokov;
- valjčni zatič;
- polnjenje.
Navodila za uporabo
1
Testo razrežemo na enake dele, odvisno od števila krogov v ponvi. Nato vsak kos razdelite na 8-12 delov. Ta znesek bo odvisen od vaših želja, ne glede na to, ali želite, da bodo manjši ali večji.
2
Vsak kos zvijte z valjarjem, tako da dobite okroglo torto. Prilagodite debelino pogač glede na to, katero testo vam je všeč, tanko ali debelejše.
3
Na vsak razvaljan krog položite mleto meso, tako da robovi ostanejo prosti, da jih lahko brez težav olupite.
4
Robove lahko pripnete na več načinov, preizkusite različne metode in izberete, kateri vam je najbolj všeč.
5
S prsti ene roke primite rob valjane torte, z drugo roko pa vzemite rob torte na drugi strani. Te robove povežite nad nadevom in jih pripnite na sredini. Levo in desno bosta dva prosta polkroga. Stisnite njihove robove: levo z desno in desno z levo.
6
Lahko pripnete na enak način, kot je opisano v prejšnjem koraku, vendar pustite sredino odprto, torej dobite luknjo z mletim mesom.
7
Drug način pripenjanja mantija je, da robove zložite po načelu cmokov, le da jih nabirate v obliki rozete.
8
Čeprav so klasične mante izdelane v obliki kvadrata, lahko zaprte mante z mesom naredite tudi v obliki trikotnika. Najprej testo stisnite s stožcem, vendar tega ne počnite do konca. Preostali vrh stisnite z repom, tako da dobite zaprt plašč.
9
Preden končne mante nataknete na skodelice prevleke, jih potopite v rastlinsko olje. Da bi to naredili bolj priročno, nalijte olje v krožnik. Tako se manti ne bodo držali nivoja štedilnika.