Cannelloni so različne italijanske testenine v obliki cevi približno 10 cm dolge in s premerom od 2 do 3 cm. Kaneloni nadevi se uporabljajo na različne načine, klasična različica pa je mleto meso z zelenjavo. Cannelloni se običajno peče z omako bešamela in naribanim sirom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za kanelonije:
- - 30 listov kanelonija;
- - 500 g mletega svinjine in govedine;
- - polovica rdečega in zelenega popra;
- - polovica žarnice;
- - 2 srednje velika stroka česna;
- - čajna žlička posušenega origana;
- - pol čajne žličke ingverja, čebule in česna v prahu;
- - ščepec paprike in mletega cimeta;
- - 200 g pire paradižnika;
- - 80 g paradižnikove paste;
- - 50 ml belega vina;
- - pol žlice sladkorja;
- Za omako bešamel:
- - 40 g masla;
- - 50 g moke;
- - sol po okusu;
- - ščepec muškatnega oreščka;
- - 500 ml mleka.
- Izbirno:
- - nariban sir;
- - oljčno olje.
Navodila za uporabo
1
Vso zelenjavo je treba oprati, olupiti in sesekljati.
2
V ponvi segrejte malo olivnega olja, razmažite mleto meso. Fry, mešamo, dokler ne zmehča, dodamo čebulo, česen in poper.
3
Pražite nekaj minut, previdno mešajte mleto meso z zelenjavo, dodajte paradižnik.
4
V ponvi dobro premešamo vse sestavine, vlijemo začimbe in začimbe, ponovno premešamo in dušimo na srednjem ognju 15 minut.
5
V ponev nalijemo belo vino, dodamo pire paradižnik in paradižnikovo pasto, premešamo in dušimo še 30 minut, pri čemer ne pozabimo občasno premešati.
6
V tem času pripravite bešamel omako. V ponvi stopite maslo, dodajte sol in mlet muškatni orešček. Moko vlijemo postopoma, na hitro premešamo in prilijemo malo mleka, nenehno mešamo omako, da ne nastanejo grudice. Takoj, ko začne bešamel vreti, ga odstranite z ognja.
7
V ponvi zavremo vodo z malo soli in olivnega olja. Liste kanelonija kuhamo v skladu z navodili na embalaži.
8
Na delovno površino položimo gotove liste. Na vsak list položimo približno žlico mletega mesa - to morate storiti zelo previdno, da ne obarvate robov kaneloni, sicer jih bo težko zložiti v cevi.
9
Oblikujemo tubule, jih damo v obliko, namaščeno z olivnim oljem. Po tem lahko v cevi dodate preostalo mleto meso.
10
Cannelloni prelijemo z bešamel omako, potresemo z velikodušno naribanim sirom in pošljemo v pečico, predhodno segreto na 250C, za 15-20 minut.
