V sodobnem kuhanju češnja še zdaleč ni na zadnjem mestu. Z njim lahko kuhate mlečno juho, smetano, cmoke, omake, kompote in številne druge jedi. Češnja se uporablja tudi kot prehranski izdelek, ki izboljša prebavo in poteši žejo. Ima tudi izkašljevalni, antiseptični in blag odvajalni učinek. Kako jo pripraviti na zimo, da čim bolj ohranimo vse uporabne lastnosti? Najboljša rešitev je zamrzovanje.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Češnja
- plastične posode;
- colander;
- brisačo;
- nož;
- zamrzovalnik.
Navodila za uporabo
1
Kupite češnjo ali jo nabirajte na svojem spletnem mestu.
2
Pojdite skozi zbrane jagode. Zamrzovalne češnje morajo biti zrele. Odstranite poškodovane, gnile in prezrele jagode. Odstranite vse naplavine in peclje.
3
Jagode dajte v velik lonec, jih popolnoma napolnite s hladno vodo. Jagode operemo tako, da jih nežno podrgnemo z rokami.
4
Z rokami potegnite češnjo iz vode in jo dajte v zalodek. V tem primeru bo vsa umazanija, odplavljena s češenj in se usedla na dno, ostala v ponvi. Pustite, da ostane voda na jagodičevju.
5
Češnjo položite v enem sloju na čisto frotirno brisačo. Počakajte, da se jagode popolnoma posušijo.
6
Češnje dajte v plastično posodo. Upoštevajte, da je večkratno zamrzovanje jagodičja nesprejemljivo. Zamrznite jih v porcijah, ki jih lahko hkrati jeste pozimi.
7
Če je potrebno češnje brez semen, jih odstranite z oprane in posušene jagode z nožem ali posebnim orodjem. Koščke češenj položite v posode.
8
Zaprite posodo s pokrovom in jo postavite v zamrzovalnik pri temperaturi od minus 18 do minus 25 stopinj.
9
Možno je zamrzniti jagode v razsutem stanju. Če želite to narediti, pospravite čiste, suhe jagode v poseben pladenj, tako da med njimi pustite razdaljo 0, 5 cm. Pladenj postavite v zamrzovalnik in ga vklopite do največje zmogljivosti. Jagode pustite, da zamrznejo 3-4 ure. Po tem prelijemo jagode v vrečko ali posodo in jih damo v zamrzovalnik za shranjevanje.
10
Pitni češnje lahko zamrznete tako, da ga potresete z granuliranim sladkorjem (položite v posodo v plasteh).
Bodite pozorni
Pozimi lahko češnje brez odmrzovanja uporabimo za izdelavo cmokov, pite, enolončnice, želeja.
Odmrzovanje češenj je najbolje na spodnji polici hladilnika.
Koristni nasvet
Za zamrzovanje uporabite temne češnje: slajše je od svetlih češenj in vsebuje več pektina.
Za zamrzovanje češenj lahko uporabite plastične vrečke. Vendar ne pozabite, da polietilen, ko je zamrznjen, postane krhek. Obstaja nevarnost, da se zmrzal raztrosi po zamrzovalniku.
Da zamrznjene češnje ne bi vsrkale tujih vonjav, jih hranite ločeno od živil, ki močno dišijo.