Pinjenec je odlična sestavina za pekovske izdelke. Peki daje bogat, bogat masten okus, vendar za razliko od mleka in smetane ne doda kalorij. Kislinske lastnosti pinjenega mleka omogočajo lepo drobtinsko strukturo in temno kruhovo skorjo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Irski pinjenski kruh
- - 250 g navadne bele moke;
- - 250 g grobe moke;
- - 100 g ovsene kaše;
- - 1 čajna žlička sode;
- - 1 čajna žlička soli;
- - 25 g masla;
- - 500 ml pinjenca.
- Maslo iz ovsenih kosmičev pinjenec
- - 1 1/4 skodelice ovsene kaše;
- - 1 skodelica vrele vode;
- - 2 žlički suhega aktivnega kvasa;
- - 1/4 skodelice tople vode;
- - 1 1/2 skodelice pinjenca;
- - 1/2 skodelice rastlinskega olja;
- - 1/2 skodelice rjavega sladkorja; - 1 skodelica polnozrnate moke;
- - 4 skodelice navadne pšenične bele moke;
- - 2 čajni žlički soli.
Navodila za uporabo
1
Irski soda kruh na pinjeni pečici Segrejte pečico na 180 ° C in malo pekača potresemo z moko.
2
V veliki skledi zmešamo suhe sestavine - moko, sodo, sol, žitarice. Maslo narežite na majhne koščke in ga "vtrite" v suho zmes. Vlijemo pinjenec in nežno s konicami prstov nežno zgnetemo testo.
3
Oblikujte okrogel hleb premera 20 centimetrov. Hlebček položite na pekač in na njem naredite križno globoko zarezo. Veljalo je, da je to znak, da vile odhajajo. Kakor koli že, takšen rez pomaga, da se testo peče.
4
Kruh pečemo 30-35 minut. Če po tem času med tapkanjem po dnu hleba ne slišite tistega prigušenega zvoka, ki jasno kaže, da se je kruh pekel v notranjosti, nato hleb obrnite in ga pustite še 3-5 minut v pečici.
5
Odstranite kruh, položite na žičnati regal, pokrijte s čisto brisačo in pustite, da se ohladi. Takšnega kruha ne shranjujte dlje časa, še posebej je dober svež.
6
Kruh iz kvasa iz ovsene kaše na pinjenec Ovseno kašo nalijte v posodo kombajna in jo napolnite z vrelo vodo, mešajte kavelj s šobo, dokler se ne absorbira.
7
Kvas nalijte v skodelico tople vode (35-40 ° C) in pustite 5 minut. Kvasom dodamo rastlinsko olje, sladkor in pinjenec. Moko zmešajte z ovseno kašo, prelijte pinjenec s kvasom in pri nizki hitrosti pritrdite kavelj, zamenjajte testo. Gnetemo ga vsaj 15-20 minut. Morala bi biti zelo, zelo lepljiva - to je v redu in dobro. Ne dodajte mu moke!
8
Skledo namažite z rastlinskim oljem in vanjo položite testo, lahko ga prekrijete z brisačo, vendar bolj priročno - s plastičnim ovojem iz živil. Testo pustimo 1 uro. V tem času se testo podvoji.
9
Testo razvaljamo v pravokotnik, prerežemo na pol in vsak nov pravokotnik zložimo kot pregib - največ na sredini in dva lista. Vsak pravokotnik zvijte v zvitek - dobite dva hleba. Hlebčke damo v kalupe ali na pekač, posut z moko, zašijemo, pustimo še 30-40 minut, da se kruh dvigne. Površino kruha potresemo z vodo ali navlažimo s čopičem, potresemo z ovseno kašo in damo v pečico, predhodno segreto na 190 ° C. Pečemo 30-40 minut. Pripravljen kruh, če se ga dotaknete z ročajem noža, daje značilen, dolgočasen zvok.
Koristni nasvet
Ko izdelujete pekovske izdelke, lahko pinjenec nadomestite z jogurtom, kefirjem, mlekom in smetano. Pinjenec lahko nadomestite s kefirjem, jogurtom in mlekom, zakisljenim z limoninim sokom.