Lubenica je eno najbolj zaželenih dobrot v vročih poletnih dneh. Ko pa uživate v njegovem sočnem hladnem mesu, ne hitite metati skorj. Iz njih lahko naredite okusno marmelado, ki jo bodo zagotovo cenili vaše gospodinjstvo, sorodniki in prijatelji.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- lubenice olupki - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1, 2 kg;
- soda - 1 tsp
Navodila za uporabo
1
Z lubenicnimi olupki odrežite zunanjo plast gostega lupine. Olupljene olupke temeljito sperite, nato pa jih narežite na majhne trakove ali srednje velike kocke.
2
Pripravite raztopino sode, za to 1 žlička. razredčimo soda v 1200 ml tople kuhane vode. Kocke rahlo sesekljajte z ostrimi vilicami, nato pa jih položite v posodo s pripravljeno raztopino. Rezine skorje dobro zmešajte in pustite v raztopini sode 3-4 ure.
3
Raztopino odcedite, temeljito sperite lubenice lupin v več izmenah vode ali v colanderju pod močnim tokom. Ne varčujte s časom, ne pozabite, da bolj ko je odstranjena soda, okusnejša bo marmelada.
4
Oprane lupine damo v vreli sladkorni sirup, narejen iz 600 g granuliranega sladkorja in približno 750 ml vode. Mešamo, zmanjšamo vročino na srednje veliko in dušimo približno 20 minut, občasno mešamo. Nato dodamo enako količino sladkorja (600 g) v pripravljeno marmelado, dobro premešamo, ponovno zavremo in kuhamo še 20 minut. Če imate radi gosto marmelado, lahko čas kuhanja v tej fazi povečate na 30 minut.
5
Izklopite vročino, pustite marmelado, da se ohladi 8-12 ur. Nato ga še enkrat segrejte, segrejte in kuhajte na nizkem ognju 20 do 30 minut, odvisno od želene konsistence končnega izdelka. Odstranite posodo z marmelado iz vročine in jo po 12 urah izpostavite, postavite v sterilizirane steklene kozarce, zaprite s plastičnimi ali kovinskimi steriliziranimi pokrovi. Zastoj je gotov. Shranjevati ga je treba v temnem, po možnosti hladnem prostoru.
6
Nekatere gospodinje v pripravljeno marmelado lubenice lupine dodajo limonin sok, cimet v prahu, vaniljev sladkor ali citrusovo lupino. Trdijo, da je marmelada iz tega še boljša.