Številčnost blaga na policah trgovin in hipermarketov preseneča, zmede in včasih tudi zastoji. Lahko stojiš blizu police, recimo, s kondenziranim mlekom vsaj pol ure in gledaš simpatične krave na etiketah, bereš podatke o proizvajalcih, primerjaš sestavo in sestavine.
Izberite svoj recept
Spominjam se, da je bila v otroštvu ena znamka kondenziranega mleka, ena sestava - mleko in sladkor. Kaj zdaj? Zdaj je na skoraj vsaki nalepki mogoče brez težav brati, "narejeno po GOST". Vprašanje je, ali mu sladka vsebina kozarca res ustreza, ali obstajajo kakšne "skrivne" sestavine?
Ko se spomnimo, kako so naše babice in prababice doma pripravile absolutno vse, želim kondenzirano mleko kuhati sami.
Kako kuhati kondenzirano mleko?
V resnici obstaja veliko receptov. Glavni sestavni deli so mleko in sladkor, kupite jih lahko v kateri koli trgovini. Torej:
- mleko - 0, 5 litra
- sladkor - 250 gramov
Nadaljujemo s postopkom kuhanja.
V ponev vlijemo mleko, dodamo sladkor, počasi mešamo z metlico. Potem ko se sladkor popolnoma raztopi, postavite ponev s sladko vsebino na štedilnik. Kuhajte, bodoče kondenzirano mleko, potrebno je na nizkem ognju, nenehno mešajte. Postopek kuhanja lahko traja od ure do ure in pol. Nastala mešanica mora biti viskozna. Če morate iti stran, je bolje, da odstranite z ognja, tako boste preprečili gorenje.
Kondenzirano mleko lahko kuhate v vodni kopeli.
- Za to boste potrebovali dva lonca. Ena velika, druga manjša. Lonec za kuhanje mora biti debelosten, ne emajliran. Sestavine so enake: mleko in sladkor. Načeloma lahko namesto mleka uporabljamo smetano ali mleko v prahu.
- Na štedilnik postavite velik lonec vode. V majhni ponvi zmešamo mleko in sladkor. Takoj, ko voda v veliki ponvi zavre, nanjo dajte majhno vodo z mešanimi sestavinami.
- Kuhati morate, občasno mešajte. Na ta način morate kondenzirano mleko kuhati, dokler se mleko ne zgosti. Pazite, da voda ne izhlapi, po potrebi dodajte vodo. Če je potrebna naglica, ne povečujte toplote, mleko lahko gori in kondenzirano mleko ne bo delovalo. Bolje odstranite s toplote. Nadaljujte postopek, ko je brezplačen. Mleko se bo zgostilo hitreje, če recimo damo količino sladkorja dvakrat toliko, kot je določena norma - 400-500 gramov.