Že od časov Kijevske Rusije je prsa veljala za dragoceno in okusno gobo. Z njimi je bilo izumljenih veliko receptov: gobe so soljene, vložene, iz njih se pripravljajo solate, jedo s kislo smetano. Ena od faz pri pripravi prsi je njihovo kuhanje.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- prsi;
- sol;
- lovorjev list;
- poper;
- klinčki;
- listi ribeza;
- čebula;
- rastlinsko olje;
- kis
Navodila za uporabo
1
Prsa so mlečna goba. Njegova kaša vsebuje mlečne posode, ki sproščajo sok, ko so poškodovane. Je tekočina grenkega okusa, ki jo je med kuhanjem težko odstraniti. Zato ni običajno uporabljati kuhanega mleka. Kuhanje je običajno ena od faz pri pripravi teh dragocenih gob.
2
Soljene prsi so okusna in priljubljena jed, vendar se vsi ne strinjajo, da počakajo mesec ali dva ali dva, ko bodo gobe pripravljene. To jed lahko naredite veliko hitreje. Gobe za en dan prelijte s hladno vodo. To morate storiti, da iz njih pride mlečni sok. Po tem dojke ponovno temeljito sperite, spremenite vodo in jih kuhajte dvajset minut od trenutka vrenja. Ponovno spremenite vodo in ponovite postopek. V ponev dodamo lovorjev list, črni poper, sol in klinčke, da dobimo močno slanico. Gobe ohladimo, pomešamo s sesekljano čebulo in rastlinskim oljem. Gobe lahko postrežemo za mizo.
3
Nakupite gobe temeljito očistite in operite. V posodo za ponev nalijte vodo in prižgite. Takoj, ko začne voda vreti, nalijte gobe v ponev in jih pustite vreti pet do deset minut. Takoj, ko se gobe naselijo na dno ponve, to pomeni, da so pripravljene. Pripravite sterilne kozarce, dajte na dno začimb. Prsi dajte v skledo, na vrh potresete čebule z obroči in napolnite s slanico. Slanico lahko naredite iz iste vode, v kateri so bile gobe kuhane, in ji dodate lovorjev list, sol, poper, klinčke in ribezov list.
4
Gobe ne moremo samo soliti, ampak tudi marinirati. Če želite to narediti, dajte olupljene gobe v ponev in kuhajte dvajset minut po vrenju. Po tem je treba vodo odcediti in gobe napolniti s čisto vročo slano vodo s hitrostjo dveh žlic soli na liter vode. Ponev dodajte začimbe - poper, lovorjev list, klinčke in ponovno kuhajte dvajset do trideset minut. Pripravljene gobe je treba položiti v kozarce z glavo navzdol, napolniti posodo s triodstotno raztopino kisa in dodati marinado, v kateri so bile gobe kuhane. Gobe lahko jeste, potem ko se ohladijo.