Kemična sestava kunčjega mesa se nanaša na prehranske izdelke in jih je mogoče vključiti v otroški meni in terapevtsko prehrano. Naše telo ga absorbira za 90% zaradi nizke vsebnosti holesterola. Kulinarični strokovnjaki menijo, da je kunčje meso dragoceno, saj ima nežen okus, ki se ohrani celo v izbranem mesu iz različnih vrst mesa. Kunčje meso se odlično poda k vsem vrstam stranskih jedi in izvirnim omakam. Mnogi kuharji imajo raje način kuhanja zajca, kot je na primer enolončnica.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Trup za zajce srednje velikosti - 1 kos.
- Čebula - 1 velika čebula
- Stebla zelene - 2 kosi.
- Paradižnik - 400 g
- Paradižnikov sok - 250 ml
- Česen - 3 velike klinčke
- 0, 5 litra suhega rdečega vina
- Listi majarona - 1 čajna žlička
- Temna čokolada - 20 g
- Enolončnica ali druga ponev za pečico
- Oljčno olje - 3 žlice
Navodila za uporabo
1
Sesekljajte čebulo, zeleno in česen. Trup zajcev razdelite na dele, potresemo s soljo in poprom.
2
V gosji posodi segrejte maslo. Zajec kuvajte, dokler skorja na srednji vročini ne bo stabilna na vseh straneh.
3
Koščke preložimo na krožnik, dodamo čebulo, česen in zeleno kosmuljam, prepražimo, 5 min. Po 5 minutah dodajte vino in pustite, da ne izhlapi 1/3. Vlijemo paradižnikov sok in dodamo nasekljan paradižnik, dušimo do vretja. dajte zajec, timijan, majaron in sol.
4
V gosjo skledo dajte pečene kunčje koščke, majaron in sol.
5
Gosjo pokrivalo pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico, predhodno segreto na 170 ° C, za 1, 5 ure.
6
Ko je zajec pripravljen, meso položite na servirni krožnik. Omako ocedite v gosji skledi. Dodamo naribano čokolado in mešamo, dokler se čokolada ne raztopi. Pred serviranjem nalijte zajčjo omako.