Ličnice razveseljujejo in apelirajo za en pogled. Te gobe se od svojih gozdnih kolegov razlikujejo ne samo po svetlo rumeni barvi, temveč tudi po posebnem, edinstvenem okusu in aromi. Poznavalci vedo, da so pravilno kuhane lisičke prava poslastica. Dobre so pri vsaki predelavi - ocvrti, dušeni, vloženi in pečeni. Iz lisičk se kuha okusna juha, tako na mesni juhi kot brez nje.
Izberite svoj recept
Črenska juha na mesni juhi
- 500 g govejega mesa na kosti
- 300 g lisičk
- 1/2 skodelice riža
- 1 korenček
- 2 čebuli
- 4 krompirja
- šopek kopra
- 4-5 grah črnega popra
- 1 lovorjev list
- rastlinsko olje
Kuhanje
Meso speremo, narežemo na majhne koščke in damo v ponev s 3-3, 5 litra. Zalijemo z vodo, zavremo in nato odstranimo peno. Solimo in kuhamo eno uro, dokler meso ni pripravljeno. Čebulo in korenje na drobno nasekljamo in pražimo do zlate čebule. Oprane in pripravljene lisičke spustite v juho, nato pošljite cvrtje zelenjave.
Riž neprestano mešajte, da se zrna ne držijo. Krompir narežite na kocke in jih spustite v ponev, nastrgajte lavrushko in poper. 5 minut pred koncem kuhanja nasekljajte in dodajte koper. Juha je s kislo smetano, vendar lahko brez nje.
Liščeva juha s piščančjimi prsmi in sirom
- 400 g lisičk
- 1 piščančja prsa (500 g)
- 2 čebuli
- 2 mehki predelani sirni kolači (na primer "kremast" ali "prijateljstvo")
- 50 g masla
- 5 krompirjev
- poper, sol.
Kuhanje
Piščančja prsa postavite v 3-litrsko ponev, dodajte vodo, sol in kuhajte, dokler ne porumenijo. Meso odstranimo iz juhe in narežemo na porcije. Na maslu prepražimo čebulo in predhodno sesekljane lisičke. Cvrtje dušimo v juhi in kuhamo 15 minut na šibkem ognju, nato dodamo narezan krompir.
Ko je krompir kuhan, dodajte nasekljano piščančje meso v juho in predelani sir s tankimi krožniki. Juho poprajte, po potrebi poskusite s soljo in soljo. Juha bo pripravljena, ko se sir popolnoma raztopi.
Pire pire iz juhe iz kozic
- 500 g lisičk
- 1 bučke (500 g)
- 2 kos korenje
- 2 čebuli
- 2-3 krompirja
- mlet črni poper, začimbe po okusu
- kozice po okusu
- krekerji
Čebulo narežite in pražite do zlate rjave barve. Korenje na drobno nasekljajte ali naribajte, popražite s čebulo. V ponev damo zelenjavo, sesekljano na kocke - bučke in krompir, gobe ter prilijemo vodo tako, da pokrije skupno maso za približno 5-7 cm. V juho dodamo ocvrto čebulo in korenje, sol in dodamo začimbe. Zavremo, zavremo in nato juho kuhamo približno eno uro.
Potem, ko se zelenjava duši, jih dajte iz ponve in pretlačite z mešalnikom. V juho vrnite zelenjavni pire, dobro premešajte in pustite, da juha zavre. Kuhane kozice v slani vodi dodamo na krožnik tik pred uporabo. Dobro je postreči s takšno jušno krutono s česnom.