Nežna kremna juha postaja vse bolj priljubljena pri kuhanju. Takšna juha in pire juha sta si po konsistenci podobna, vendar gre za popolnoma različne neodvisne jedi. Če je osnova v jušnem pireju mesna ali zelenjavna juha, potem za kremno juho za osnovo vzamemo mleko ali kremo. Klasična zelenjava zanj so špargelj, cvetača, korenje in brokoli.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Korenje - 300 g;
- krompir - 200 g;
- čebula - 1 glava;
- konzervirani sesekljani šampinjoni - 30 g;
- mleko - 0, 25 litra;
- peteršilj - več vej;
- kisla smetana - po okusu;
- sol in poper - po okusu;
- zelena čebula - za okras;
- ponev
- nož;
- rezalna deska;
- mešalnik / mešalnik.
Navodila za uporabo
1
Vzemi korenje. Operite ga pod tekočo hladno vodo. Ponovno očistite in sperite, pustite, da se posuši. Narežemo na velike koščke.
2
Gomolje krompirja operemo, olupimo. Izperite, pustite, da se posuši in razrežite na 4 dele. Čebulo olupite, sperite z vodo, grobo nasekljajte.
3
V ponev damo korenje, krompir in čebulo, dodamo drobno sesekljan peteršilj. Zelenjavo zalijemo z vodo in zavremo. Nato ponev zapremo s pokrovom in kuhamo na srednji vročini 15-20 minut.
4
Odstranite ponev s toplote, previdno odcedite vodo. S pomočjo mešalnika v mešanici za ščepec spremenite kuhano zelenjavo v pire.
5
Zavremo mleko. Dodajte ga v pire zelenjavo. Po okusu dajte kislo smetano, sol in poper. Smetano juho dobro premešajte, za to lahko uporabite mešalnik. Na šibkem ognju kuhajte približno 10 minut.
6
Zeleno čebulo drobno nasekljamo. Juho nalijte v krožnike. Ploščico okrasimo z gobami in potresemo s sesekljano čebulo.
7
Korenjevo kremno juho postrezite vroče. Z juho ponudite krušne palčke, krutone ali svež beli kruh.
Bodite pozorni
Korenje za juho naj izbere svetlo oranžno barvo. Bolj sočna je barva, več je karotena (vitamina A) v zelenjavi.
Na korenčku ne sme biti nobenih izrastkov, površina mora biti gladka.
Ne jemljite mehkega korenja - najverjetneje je že nekoliko gnilo.
Menijo, da idealno korenje tehta približno 150 g.
Koristni nasvet
Kremno juho lahko pripravimo iz zelenjave, rib, mesa, morskih sadežev, gob, različnih žit, piščanca, sira, celo piva.
Lahko dodamo mleko in hladno, nato pa juho zavremo in vremo 10 minut.
Kremno juho lahko okrasite s svežo baziliko, koperjem, zeleno. Uporabljajo se tudi koščki zelenjave ali drugih sestavin, ki so bile na receptu. Juho lahko potresete s sirom ali naredite trak iz stepene smetane.