Ajdovi piškoti so odlična priložnost, da ugajate svojim najdražjim. Poleg tega recept ne vsebuje rafiniranega sladkorja in drugih škodljivih dodatkov. Poleg tega je ajdova moka, glavna sestavina piškotkov, odličen vir rastlinskih beljakovin in vsebuje veliko koristnih snovi, kot so magnezij, kalcij in fosfor, pa tudi vitamini skupine B.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - olupljeni oreščki - 1 skodelica
- - rozine - 1/2 skodelice
- - rastlinsko olje - 1/2 skodelice
- - ajdova moka - 1, 5 skodelice
- - pšenična moka - 1/2 skodelice
- - pecilna soda - 1/2 tsp.
- - limonin sok - 1 tsp.
- - sol - 1/4 tsp
- - voda - 1/2 skodelice
- - mlete začimbe: ingver, klinčki, cimet - po okusu
Navodila za uporabo
1
Rozine temeljito sperite. Nato ga namočite v topli vodi. Olupite oreščke do moke v kavnem mlinčku ali mešalniku. Če imate leseno ali kamnito malto, jo lahko uporabite.
2
Rozine, začimbe in olje za kuhanje dajte v mešalnik ali združite. Premažite do gladkega. Ne nalijte vode, v kateri so bile rozine, lahko pride prav.
3
Vzemite globoko posodo. Vanj presejte kozarec ajde in pol kozarca pšenične moke. V posodo dodajte rozine, mlete oreške in sol. Nato polovico čajne žličke sode ugasnite z limoninim sokom. V nastalo zmes dodamo soda.
4
Temeljito zmešajte celotno maso, da nastane gosto testo. Testo zavijte v vrečko in v hladilniku 20 minut. Če se masa zdrobi, dodajte nekaj žlic vode, v kateri so bile namočene rozine.
5
Po dvajsetih minutah testo vzamemo iz hladilnika. Na mizo položite malo moke, da se testo ne lepi. Razvaljamo plast debeline 5-8 mm. Čim lepše je testo, bolj hrustljav bo piškotek.
6
Rezine piškotov z obliko ali nožem. Pekač namastimo z oljem ali nanj položimo peki papir. Piškotke dajte na pekač.
7
Ponev postavite v pečico, predhodno segreto na 150 ° C. Pekač občasno obrnite v pečici, da se piškoti enakomerno rjavijo. Piškotke vzamemo iz pečice in ohladimo.
Koristni nasvet
Od vseh oreščkov so lešniki in mandlji najboljši po tem receptu. Orehi morajo biti dovolj suhi, da jih je lažje sekati. Olupljene oreščke operite in jih posušite v pečici ali ponvi.