Palačinke so zanimiva jed, ki jo pripravimo s srčnimi nadevi kot gobe, mleto meso, jajca in postrežemo s sladkimi omakami in prelivi. Toda kako narediti testo za palačinke hitro in brez grudic? Če želite to narediti, se morate obrniti na izkušnje profesionalnih kulinaričnih specialistov.
Izberite svoj recept
Sestavine za testo
- piščančja jajca - 5 kosov.
- mleko - 1 l.
- sladkor - ena in pol žlica
- sol - en velik ščepec
- rastlinsko olje - 70 ml.
- moka - 3 skodelice
Kuhanje testa
Skrivnost hitrega priprave testa za palačinke je v uporabi potopnega mešalnika. Z njim boste kuhali največ pet minut.
Noži potopnega mešalnika razrežejo grudice in testo zelo hitro mešajo. Če nimate mešalnika, vam bo pomagala tudi ta metoda, toda z metlico boste morali testo gnetiti dlje.
Jajca je treba mešati s sladkorjem, soljo, rastlinskim oljem (en in pol kozarcev) in premagati z mešalnikom. Po tem, ko morate dodati polovico moke in ponovno premagati.
Testo bo zelo gosto, nato pa mu morate dodati malo mleka, približno 100 ml. Dovoljena je majhna napaka, to je v redu.
Ko testo z mlekom znova premažete z mešalnikom, lahko dodate pol kozarca moke in še enkrat pretepate.
Zadnji ukrep izvedite še dvakrat in na koncu v debelo testo dodajte vse mleko in ga naredite homogeno.
Grudice v debelem testo padejo pod nože pogosteje kot v tekoči obliki, zato se meša več grudic za manj gibanja nožev.
Cvrtje palačinke
Na srednji vročini segrejemo ponev za palačinke in nalijemo malo olja, namažemo s prtičem.
Testo ima rastlinsko olje, zato se palačinke ne bodo zlepile, tudi če ne boste stalno mazali ponev.
V ponev vlijte majhno lonček testa, počakajte 1 minuto in ga položite z nabodalom. Obrnite in prepražite na drugi strani tudi 1 minuto.
Če se palačinke prilepijo na ponev, dodajte več masla v testo ali ga namažite pred vsako palačinko.
Če je testo mehko in vam je palačinka težko obrniti, v ločeno posodo nalijte malo testa, mu dodajte jajce in 2 žlici moke. Nato premagajte z mešalnikom in pomešajte z glavno maso.
Takšne palačinke se zaradi olja ne držijo skupaj, so odlične za vse nadeve in bodo vedno navdušile vas in vaše ljubljene.