V prehrani ima meso posebno mesto. Je dobavitelj živalskih beljakovin in številnih pomembnih hranilnih snovi za normalno delovanje. Na primer, svinjina vsebuje kalij, kalcij, fosfor, pa tudi vitamine A, D, E in skupino B.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za kuhano svinjsko rolado v testo:
- - 1 kg kuhane svinjine;
- - 200 g čebule;
- - 100 g kisle smetane;
- - 100 g začinjenega zelenja;
- - maslo;
- - mlet črni poper;
- - sol.
- Za test:
- - 2 skodelici moke;
- - 1 skodelica kefirja;
- - 1 žlica. l granulirani sladkor;
- - ½ žličke soda;
- - sol.
- Za svinjski zvitek z beli poprom in zelišči:
- - 1 kg pustega svinjine;
- - 3-4 paprike;
- - 200 g začinjenega zelenja;
- - mlet črni poper;
- - sol.
- Za mlet svinjski zvitek:
- - 1 kg mletega svinjine;
- - 2 žlici. l zdrob;
- - 300 g vrha pese;
- - 100 g cilantro;
- - 1 glava česna;
- - mlet črni poper;
- - sol.
Navodila za uporabo
1
Kuhan svinjski zvitek v pecivu
Čebulo olupite, jo drobno nasekljajte in popražite na rastlinskem olju ali katerikoli maščobi. Svinjsko maso operite z nizko vsebnostjo maščob, posušite s papirnato brisačo in kuhajte do mehkega v slani vodi. Nato meso ohladite in preložite skozi mlinček za meso. Začinjene zelenice (bazilika, peteršilj ali majaron) operemo in drobno nasekljamo. Mleto meso združite s ocvrto čebulo in sesekljanimi zelišči, dodajte sol, mleto papriko in kislo smetano po okusu. Vse sestavine dobro premešamo.
2
Pripravite testo za zvitek. Če želite to narediti, združite kefir z moko, dodajte ščepec soli, sode in granuliranega sladkorja. Vse temeljito premešamo in gnetemo testo. Nato ga razvaljamo na tanke torte s premerom približno 15-20 centimetrov in vsako namastimo z rastlinskim oljem.
3
Kuhano svinjsko mleto meso enakomerno položite na celotno površino valjanih ravnih tort in jih zvijte v zvitke. Prestavimo jih na namaščen pekač in pečemo v pečici pri 200 ° C 20-25 minut. Končane zvitke takoj vzamemo iz pečice z maslom.
4
Svinjski zvitek z beli poprom in zelišči
Operite in osušite pusto svinjino. Nato narežemo na krožnike, razporedimo po delovni površini in popopramo. Operite barvite paprike in začinjena zelišča (koper, peteršilj, bazilika ali zelena) pod tekočo vodo in posušite na papirnati brisači. Semeni pecelj odstranite sladki papriki in narežite na majhne koščke. Na drobno nasekljane pripravljene zelenice z nožem. Zmešajte beli poper z zelišči, dodajte sol in dobro premešajte.
5
Kuhani nadev v debelem sloju položimo na meso in ga tesno zvijemo v zvitke. Nato vsakega zavijte v folijo in položite na pekač ali v toplotno odporno obliko. Postavimo v predhodno ogreto pečico in pečemo zvitke na 200 ° C. Čas peke je odvisen od velikosti zvitka. Majhni trajajo približno 40 minut, veliki trajajo uro in pol.
6
Svinjski zvitek
Izperite mlade liste in cilantro pod hladno vodo. Česen olupimo in zmeljemo v terilniku ali položimo skozi stiskalnico. Po okusu dodajte sol in poper. Dodajte mu kašo in dobro premešajte.
7
List folije namastite z rastlinskim oljem in nanj razporedite enakomerno (približno 2 centimetra debelo) svinjsko mletje. Po vrhu enakomerno položite liste pese in sesekljane zelenice cilantro, pomešane s česnom. Nato zavijte v tesen zvitek. Zavijte z drugo plastjo folije in postavite v predhodno ogreto pečico za 40 minut, da se peče pri temperaturi 200 ° C.
Bodite pozorni
Recept za kuhano svinjsko rolo lahko poenostavite tako, da namesto testa kupite tanke pogače ali armenski pita kruh.
Koristni nasvet
Po želji lahko v zvitku mletega svinjine zamenjate mlade pese s špinačo ali blitvo, v nadev pa dodate nasekljana orehova jedrca.