Matcha je zeleni čaj v prahu, ki ga Japonci uporabljajo v svojih tradicionalnih čajnih obredih. Ima lepo zeleno barvo in grenak okus. Uporablja se lahko za pripravo različnih dobrot, na primer za pripravo tako aromatizirane čokolade.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 400 g bele čokolade (4 ploščice)
- - 1/2 žlice. stepena smetana
- - 25 g nesoljenega masla
- - 2 žlici. l zeleni čaj v obliki praška (vžigalica) + 2 tsp. za škropljenje
- - pergamentni papir
- - pekač 20x20 cm
Navodila za uporabo
1
Z nožem sesekljajte belo čokolado.
2
Maslo narežite na majhne kocke.
3
Smetano nalijemo v manjšo ponev in na srednje močnem ognju zavremo. Ko se pojavijo mehurčki, jih odstranite s toplote.
4
V vročo smetano dodamo zdrobljeno belo čokolado in nasekljano maslo. Mešajte, dokler struktura ne postane homogena.
5
V smetano zmes presejte 2 žlici zelenega čaja v prahu. Mešamo.
6
Pekač 20x20 cm obložimo s pergamentom, prelijemo kremno čajno mešanico. Poravnajte površino z lopatico, brez mehurčkov. Postavite na hladno mesto za 4-5 ur ali ponoči.
7
Po 4-5 urah pergament odstranite iz kalupa. Kuhinjski nož držite pod tekočo vročo vodo, nato pa se prepričajte, da ga suho obrišete z brisačo ali krpo. Nož ne sme biti surov.
8
Z vročim nožem razdelite blok čokolade na 4 dele, nato pa vsak na 9 manjših delov.
9
Potresemo z 2 čajni žlički zelenega čaja v prahu. Takšno čokolado hranite v hladilniku in postrezite ohlajeno.
Bodite pozorni
Vsi pripomočki in kuhinjski nož morajo biti popolnoma suhi. Za izdelavo tega recepta morate v sestavi uporabiti belo čokolado s kakavovim maslom in ne z rastlinsko maščobo.