Jetrna solata s kuhanim fižolom in kisanimi kumarami je zelo okusna in srčna jed, ki je enako primerna tako za dnevni jedilnik kot za praznično mizo. Ne boste potrebovali veliko časa, da ga skuhate, okus pa vas bo navdušil, saj goveja jetra dobro pristajajo številnim izdelkom.
Izberite svoj recept
Sestavine
- 250 g govejih jeter;
- 220 g belega fižola;
- 3 srednje vložene kumare;
- 1 korenček (srednje velikosti);
- 6 žlic kisle smetane (15% maščobe);
- 3 vejice zelenega kopra.
Kuhanje:
- Pred kuhanjem beli fižol sperite, odstranite prah in drobne odpadke ter odstranite poškodovano sadje. Nato jo kuhajte, dokler ni popolnoma kuhana (razmerje med fižolom in vodo je ena proti trem, potem bo fižol absorbiral dovolj vlage).
- Goveja jetra približno pol ure namočimo v mleku ali vodi, odstranimo vse filme in epruvete, narežemo na poljubne koščke in kuhamo v slani vodi tudi do kuhanja. Jetra ohladite in naribajte na grobi graterji.
- Kuhano kuhano korenje olupite in zdrobite enako kot jetra.
- Olupljene (ali vložene) kumare na drobno naribajte.
- Pripravljeno hrano damo v skledo, kjer bomo gnetli solato.
- Kuhan fižol odcedite z vodo v colanderju, da odvečna tekočina odide, ohladite na sobno temperaturo. V skledo dodamo ostale sestavine.
- Solato prelijte z kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob (kot možnost, lahko uporabite solatno majonezo). Solato posolite po želji.
- Po želji dodajamo tudi koper zelenja, treba ga je drobno sesekljati in poslati v solatno skledo.
- Na koncu z žlico temeljito premešajte vse sestavine solate. Jed je pripravljena za jesti takoj po gnetenju.
Jetrna solata s kuhanim fižolom služi na mizi tako kot samostojna jed, kot dopolnilo glavnim jedem.