Za pripravo elegantne, a hkrati preproste jedi na praznični mizi lahko to stori vsak. Ne porabite veliko časa in truda, če poskusite peči originalne puranje zvitke z pomarančno marmelado. Razvajajte svoje ljubljene s fino jedilnico.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za zvitke:
- 0, 5 kg puranje prsi;
- 250 ml zelenjavne ali piščančje juhe;
- 30 g pinjole;
- 200 g čebule;
- 1 jajce
- 125 ml suhega belega vina;
- 50 g pomarančne marmelade;
- rastlinsko olje;
- sol
- poper
- sladkor po okusu.
- Za marmelado:
- 0, 5 kg pomaranče;
- 0, 5 kg sladkorja;
- 0, 5 l vode.
Navodila za uporabo
1
Meso operemo pod toplo tekočo vodo. Iz nje odrežite kožo in odvečno maščobo ter poskusite odstraniti tanke prozorne filme. Prsa razrežite na krožnike debeline 0, 5 cm, krožnike položite v plastično vrečko in premagajte s kuhinjskim kladivom ali tupim delom noža.
2
Pripravite nadev z zvitki. Jajce močno zavrite. V suhi ponvi prepražite oreščke, dokler se ne pojavi prijetna aroma. Poskusi, da ne pretiravaš z oreščki. Olupljeno čebulo, oreščke in predhodno olupljena jajca zmeljemo v mešalniku. Na koncu lahko dobite pire krompir ali maso z majhnimi koščki. Vse je odvisno od vašega okusa.
3
Meso solimo in popramo, vanj damo nadev. Rolete zvijte tako, da se ne razpadejo. Za boljši rezultat jih lahko pletate s kulinaričnimi nitmi. Zvitke pečemo v pečici na 180 ° C približno eno uro.
4
Trenutno lahko omako naredite. V majhnem vedru zmešajte segreto rastlinsko olje in juho. Postopoma dodajte vino in začimbe. Nastalo zmes segrejte do vretja na srednji vročini.
5
Za pripravo pomarančne marmelade pomaranče operemo in narežemo na več delov, olupimo in zrnamo. Zavremo vodo in vremo pomaranče z dodeljenim sokom. Džem kuhamo na šibkem ognju, dokler se ne zgosti. Za večji okus lahko med kuhanjem dodate palčko cimeta. Po ohladitvi džem damo v kozarce in damo v hladilnik.
6
10-15 minut, preden so zvitki pripravljeni, jih vzamemo iz pečice in jih prelijemo z pomarančno marmelado. Bolje je uporabiti še ne zgoščenega ali ga razredčiti z malo tople vode. Jed postrežemo z vinsko omako. Garnish lahko kuhamo zeleni grah ali mešanico zelenjave. Purani zvitki, kuhani v pečici, niso samo okusni, ampak tudi zdravi.