Tradicionalna italijanska jed z lazanjo je običajno pripravljena z dvema različnima omakama - Bolognese in Bechamel. Prvi del vključuje mleto meso, zato jed ni ravno primerna za vegetarijansko hrano. Vendar pa je brez mesa povsem mogoče. Zelenjavna lazanje ni samo zdrava, ampak tudi zelo okusna.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 1 bučke;
- 1 jajčevci;
- 1 rumena lasulja;
- 2 paradižnika;
- 1 čebula;
- česen
- 2 žlici oljčno olje;
- origano
- sol
- poper;
- 300 ml zelenjavne juhe;
- 2 žlici. l paradižnikova pasta;
- 30 g masla;
- 20 g moke;
- 125 ml mleka;
- 1 tsp limonin sok;
- 50 g parmezana;
- 150 g končnih listov za lazanje.
Navodila za uporabo
1
Bučke in jajčevce narežite na majhne kocke. Sočno mesno papriko prerežite na pol, iz nje odstranite semena in notranje predelne stene ter jih narežite na kocke. Naredite enako z paradižniki. Če ne želite, da paradižnikova lupina v končni posodi odstranite, tako da zelenjavo predhodno olupite z vrelo vodo in takoj položite v skodelico ledene vode.
2
Čebulo in česen olupite, nasekljajte z nožem. V ponvi z protilepkasto prevleko segrejte olivno olje, vanj pošljite česen in čebulo, pražite ju do zlato rjave barve. Dodamo pripravljeno zelenjavo, ki jo je prav tako treba rahlo ocvrti.
3
Zelenjavo prelijte s polovico juhe, ki jo imate, začinite s soljo, sveže mletim poprom, soljo in origanom. Pokrijte ponev, vsebino na nizkem ognju kuhajte 10 minut. Pazite, da zelenjava ohrani svojo obliko in se ne spremeni v kašo. Malo pred kuhanjem dodajte 2 žlici paradižnikove paste. Dobro premešamo.
4
Za omako bešamel v drugi ponvi raztopimo 20 g masla, dodamo moko, dobljeno kašo temeljito premešamo, malo dušimo na ognju, prilijemo mleko in nadaljujemo mešati, dokler grudice ne izginejo. Če je bešamel zelo gost, ga lahko razredčimo z ostanki zelenjavne juhe. Omako začinimo s soljo, poprom in limoninim sokom.
5
Pečico segrejte na 200 ° C. Dno pekača namažite z majhno količino bešamel omake, dajte eno plast listov lazanje. Naslednja plast bo zelenjavni nadev. Lahko je poljubno število slojev, vendar se prepričajte, da je zadnja od njih sestavljena iz listov testa. Ostanke bešamela položimo na lazanjo, obložimo s kosmiči preostalega masla ali margarine, potresemo z naribanim parmezanom.
6
Pečemo z lazanjo pri temperaturi 200 ° C 30 minut.
Bodite pozorni
Za zelenjavno lazanjo lahko uporabite razno zelenjavo, odvisno od letnega časa - od jajčevcev do banalnega zelja.
Koristni nasvet
Če nimate pripravljenih listov za lazanje, jih lahko sami skuhate iz navadnega testa, kot rezanci. Samo v tem primeru jih boste morali malo kuhati v osoljeni vodi.
Sorodni članek
Recept za zelenjavo (vegetarijanski) lazanje