Bučke z bučkami - preprosta jed, vendar je zelo okusna. Najbolj nežno testo skriva neverjetno mesno polnjenje, sočno in hranljivo.
Izberite svoj recept
Sestavine za testo:
- Moka - 0, 5 tbsp;
- Piščančja jajca - 2 kosi;
- Trdi sir - 30 g;
- Sol;
- Rastlinsko olje;
- Bučke - 2 kosi;
Sestavine za polnjenje:
- Čebula - 1pc;
- Peteršilj - 3-4 veje;
- Svinjska ali mleta govedina - 250 g;
- Mleti poper;
- Sol in dišeča zelišča (po okusu).
Kuhanje:
- Oprane bučke operemo na finem graterju. Solimo po svojem okusu in pustimo nekaj časa stati - zelenjava naj pusti sok.
- Bučno previdno stisnite (lahko mletite v sito). Nato odpeljemo nekaj jajc.
- V isto skledo damo nariban sir (primeren je katerikoli izdelek trdih sort). Dobro gnetite in začnite počasi vnašati presejano moko.
- Še enkrat zmešajte testo iz bučk - mora biti čim bolj enotno, brez grudic moke. Dišeče začimbe nalijte po lastni presoji.
- Zdaj prevzamemo mesno "polnilo": mleto meso naribamo, nato solimo in začinimo po okusu. Frite do popolne kuhanosti v ponvi z rastlinskim oljem.
- Izperite nekaj vejic svežega peteršilja. Sesekljamo in pošljemo naravnost na nadev. Po mešanju takoj odložite peč.
- V čisti ponvi segrejte rastlinsko olje. Testo razporedimo in gladko poravnamo.
- Ko ena stran rahlo porjavi, mesni nadev položite v polovico zelenjavne "palačinke". Drugo polovico zvijemo tako, da pokrije nadev. Nežno pritisnite robove izdelka.
Da se vroči čebureki ne zlepijo, jih na krožnik pristavimo ne v kupu, ampak v enem. Predjed je dober tako topel kot ohlajen. Poleg njega je priporočljivo postreči kislo smetano in česnovo omako.