Jedilna želatina se pogosto dodaja receptom za izdelavo želejevega mesa, glavnih jedi, sadnih želejev, krem ali okraskov za torte. Gojenje želatine s hrano sploh ni težko, glavna stvar je poznati nekaj osnovnih pravil.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Najprej želatino razredčimo v hladni vodi, nato pa jo nekoliko segrejemo. Načeloma je, kako vzgajati želatino, navedeno na njeni embalaži. In vsekakor bodite pozorni na datum uporabe želatine, saj izdelek s potekom roka lahko uniči vaše kulinarično delo.
2
Za redčenje živilske želatine za izdelavo piščančjega želeja vzemite 1 žlico želatine, nalijte v globoko posodo in prelijte 1 skodelico hladne piščančje zaloge. Pustite 30-40 minut, da nabreknejo. Nato v želatino vlijemo še 2, 5 skodelice juhe in damo na ogenj. Nenehno mešajte, da se želatinske zrnce popolnoma raztopijo. Ne vrejte do vrenja.
3
Da razredčite želatino za izdelavo želeja, namočite 15 gramov želatine v pol kozarca hladne vode in pustite 1 uro. Nato ji dodajte 1, 5 skodelice katerega koli soka, ki ga predhodno segrejete na 60 stopinj. Postavimo na počasen ogenj in ob stalnem mešanju segrevamo 15-20 minut. Žlico vlijemo v kalupe in hladimo 4 ure.
Sadni žele je ena izmed otrokovih najljubših dobrot. Želatina lahko poveča koagulabilnost krvi, vendar je kontraindicirana pri boleznih srca in ožilja. Poleg tega lahko povzroči alergijske reakcije, zato ga je potrebno vnašati v otrokovo prehrano z izjemno previdnostjo.
4
Da razredčite užitno želatino za pripravo krem za torto, namočite 15 gramov želatine v 1 skodelico kreme in pustite, da nabrekne 2 uri. Nato segrejte maso v vodni kopeli, nenehno mešajte 10-15 minut, dokler se zrna želatine popolnoma ne raztopijo. Pustimo, da se ohladi. Ločeno stepemo 2 skodelici smetane v gosto peno. Dodajte jim 3 žlice sladkorja v prahu, malo vanilina in ohlajeno želatino. Spet dobro premagajte. Želatinska krema je pripravljena.
Bodite pozorni
Preden gojite želatino s hrano, se prepričajte, da ni takojšnja, saj bo pri takšni želatini čas namakanja veliko krajši.