Pečene pecivo za torte namočimo v različne sladke sirupe, ki izdelkom dodajo bogastvo in aromo. Za izboljšanje okusa jih pogosto aromatizirajo s konjakom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za žganje iz sirupa:
- 2 žlici sladkorja
- 1 kozarec vode;
- 20 g žganja.
- Za kavni sirup s konjakom:
- 2 tsp mleta kava;
- 200 ml vode;
- 2 žlici sladkorja
- 1 žlica konjak.
- Za čokoladno impregnacijo:
- 10 g kakava v prahu;
- 2 žlici sladkorja
- 1 kozarec vode;
- 1 žlica konjak;
- pol vrečke vanilina.
- Za impregnacijo iz marmelade s konjakom:
- 3-4 žlice marmelada;
- 1 kozarec vode;
- 1 žlica konjak;
- 1 žlica sladkorja.
- Za impregnacijo češnja - konjak:
- 250 g češenj;
- 50 g sladkorja;
- 300 ml vode;
- 1 žlica konjak za 1 skodelico gotta sirupa.
- Za jagodni sirup:
- 300 g jagod;
- 50 g sladkorja;
- 300 ml vode;
- 1 žlica konjak na 200 ml končnega sirupa.
Navodila za uporabo
1
Impregnacijski konjakov sirup Raztopite sladkor v vodi in zavrete. Po odstranitvi pene odstranite sirup z vročine in nastavite, da se ohladi. Nato odcedimo in dodamo konjak. Ohlajene mešanice za torto namočimo s pripravljenim sirupom.
2
Kavni sirup z žganjem Naredite kavno infuzijo: kavo prelijte z vrelo vodo, segrejte in pustite, da vzhaja 10-15 minut. Nato odcedimo, dodamo sladkor, malo vode in spet zavremo. Ko pet minut vre, ohladite in dodajte konjak.
3
Impregnacija iz marmelade z žganjem V razredčenem kozarcu vode dodamo razredčeno marmelado, nalijemo sladkor in mešanico zavremo. Kuhajte približno dve minuti, občasno mešajte. Ohlajeni impregnaciji dodajte konjak.
4
Impregnacija češnje - konjaka Iz opranih plodov češnje odstranite semena in jih dobro gnetite. Nastali masi dodamo sladkor, premešamo, nato nalijemo vodo in nastavimo, da zavre. Po vrenju hranite na ognju 3-5 minut in pustite, da se ohladi. Končni sirup filtrirajte in dodajte konjak.
5
Jagodni sirup Iz jagod iztisnite sok. Naredite sladkorni sirup. Če želite to narediti, raztopite sladkor v vodi, dodajte stisnjene jagode in jih kuhajte 5 minut. Sirup odcedimo, vanj vlijemo stisnjen sok in ga spet zavremo. Ko vre 3-5 minut, odcedimo in postavimo, da se ohladi. Ohlajenemu sirupu dodajte konjak.
Bodite pozorni
Impregnacijski sirup uporabljamo samo za izdelke iz biskvitnega testa.
Koristni nasvet
Običajno se peče en velik polizdelek, ki ga po dolžini razrežemo na 2-3 plasti, nato pa vsako torto namočimo v sirup. Spodnji sloj - osnova torte - namočite previdno, da se ne deformira.