Gobe veljajo za užitek, tako na praznični mizi kot na večerji z družino. In od ocvrtega krompirja z gobami nihče ni bil ravnodušen. To ni le okusna, ampak tudi zdrava jed, bogata z beljakovinami in bistvenimi minerali.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 400 g svežih gob (ali 500 g konzerviranih);
- 1 kg krompirja;
- 2 veliki glavi čebule;
- 1 tsp limonin sok;
- več vej svežih zelišč;
- sol
- začimba po okusu.
Navodila za uporabo
1
Recept "Krompir, ocvrt z gobami."
Če kuhate iz svežih gozdnih gob, jih morate najprej skuhati. Gobe dobro speremo in kuhamo v slani vodi 1-1, 5 ure. Nato jih je treba dobro sprati s tekočo vodo in pustiti, da se odtečejo. Če uporabljate sveže šampinjone, vam jih ni treba kuhati, jih splakniti in osušiti dovolj dobro. Konzervirane gobe se pred kuhanjem tudi ne kuhajo.
2
Olupite, operite in nasekljajte čebulo na pol obročev. Omakajte do mehkega.
3
Če so gobe velike, jih nato narežite manjše. V ponvi s čebulo dodamo olje, damo gobe in sol. Intenzivno mešajte, pražite, dokler se ne pojavi majhna zlata skorja in voda popolnoma izhlapi. Med cvrtjem gob naredite velik ogenj. Ko so pripravljene, jih dajte na ločen krožnik in pokrijte. Izklopite ogenj in ne odlijte olja, ki je ostalo po cvrtju.
4
Olupimo, operemo in narežemo krompir na tanke obroče ali majhne kocke. Po rezanju krompirja jih temeljito operemo s tekočo vodo.
5
V ponvi, kjer so bile gobe ocvrte s čebulo, dodajte olje, postavite na ogenj, da se segreje. Ko začne olje nekoliko vreti, dajte v ponev sesekljan krompir. Ne pokrivajte s pokrovom. Ogenj naj bo dovolj velik.
6
Pred oblikovanjem spodnje skorje mešanje krompirja ni priporočljivo. Takoj, ko se pojavi skorja, zmanjšajte vročino na srednjo in temeljito premešajte. Mešati je treba vsakih 3-5 minut, da se krompir ne opeče. Za mešanje je priporočljivo uporabiti leseno lopatico, da med kuhanjem ne bi zmečkali sesekljane zelenjave.
7
Ko je krompir skoraj kuhan, vanj damo gobe s čebulo, potem ko jih potresemo z 1 žličko sveže stisnjenega limoninega soka. Solite, dodajte začimbe po okusu. Dobro premešamo. In pražimo še 5 minut, ne da bi spremenili ogenj. Za boljši okus lahko dodate sezono graha iz črnega popra in en kos lovorjevega lista.
8
Končno jed razporedite v krožnike za serviranje, potresemo s sesekljanimi zelišči. Izkazalo se je zelo okusno in hranljivo.