Poleti in jeseni mora biti v prehrani sveža sezonska zelenjava. Največja količina, ki jo morate jesti svežo, del pa lahko uporabite za pripravo različnih jedi. Zelo srčna, okusna, a ne zelo kalorična enolončnica z jajčevci, poprom in paradižnikovo omako.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 2 jajčevca;
- - 4 paprike rumene barve;
- - trakovi slanine - 150 g;
- - mocarela - 250 g;
- - nariban parmezan - 100 g;
- - oljčno olje;
- - sol in poper po okusu.
- Za omako:
- - čebula;
- - srednja korenčka;
- - česen - 3 stroki;
- - zelena - 2 peclja;
- - pire paradižnik - 600 g;
- - 2 žlici sesekljane zelenice: peteršilj, drobnjak in pehtran;
- - listi bazilike - velika peščica;
- - oljčno olje za cvrtje.
Navodila za uporabo
1
Pečico segrejte na 220 stopinj. Paprike položimo na pekač, jih rahlo potresemo z oljem, pečemo 15 minut. Paprike prestavimo v skledo, pokrijemo s filmom, pustimo 20 minut. Po tem razrežite na 4 dele, odstranite jedro, odstranite na stran.
2
Jajčevce narežemo z vzdolžnimi trakovi približno 1 centimeter. Rezine jajčevcev prestavimo v skledo, obilno potresemo s soljo, pustimo pod obremenitvijo 20 minut.
3
V tem času pripravite paradižnikovo omako. Čebulo in korenje očistimo, operemo stebelna stebla. Zelenjavo narežemo na majhne koščke, zmeljemo v mešalniku. Česen očistimo in stisnemo. V veliki ponvi segrejte malo olivnega olja, dodajte zelenjavno mešanico iz mešalnika, pražite 3-4 minute. Dodamo česen in pire paradižnik, ponev pokrijemo s pokrovom, na nizkem ognju dušimo omako 10 minut. Omako potresemo s sesekljanimi zelišči, soljo in poprom po okusu, premešamo in po 1 minuti odstavimo z ognja.
4
Jajčevce operemo iz soli, osušimo in v porcijah prepražimo na majhni količini olivnega olja - 3-4 minute na vsaki strani.
5
Mocarelo narežite na kolobarje, trakove slanine prerežite na 2-3 dele.
6
Dno ognjevzdržne oblike namažemo z majhno količino paradižnikove omake, polagamo polovico jajčevcev, poper, slanino in mocarelo, potresemo z naribanim parmezanom, enakomerno razporedimo liste bazilike in polovico paradižnikove omake vlijemo v kalup. Razporedite plast popra, plast mocarele in slanine, napolnite s preostalo omako, dokončajte enolončnico z jajčevci. Jajčevce potresemo z majhno količino olivnega olja, pečemo v pečici pri temperaturi 200 stopinj 30-35 minut.