Krasovo meso je nežno, okusno in zmerno mastno, vendar ima veliko majhnih kosti. Šaran je zaradi vsebnosti vitaminov A, C, E, skupine B, PP, kalcija, magnezija, fosforja uporaben za hrbtenjačo, možgane, kožo, sluznico. Lahko je kuhana ali ocvrta. Še posebej okusno pa je, da v pečici z zelenjavo pečemo rahlo sladko meso.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za pečen krap:
- - 1, 5 kg krapa;
- - 50 ml vina;
- - 50 g medu;
- - 1-2 stroka česna;
- - sol
- začimbe za ribe po okusu.
- Za krape
- pečen z oreščki in granatnimi semeni:
- - 1 krap srednje velikosti;
- - 150 g orehov;
- - 1 granatna jabolka;
- - 2 čebuli;
- - 1/4 tsp mlet cimet;
- - 3 brsti klinčkov;
- - 1 žlica rastlinsko olje;
- - sol
- mleta rdeča paprika po okusu.
Navodila za uporabo
1
Pečen krap Očistite krapa z lusk, odstranite nohte, odrežite škrge in plavuti. Trup temeljito sperite pod hladno tekočo vodo. Na vsaki strani ribe naredite nekaj plitvih prečnih rezov. Krap natrgajte s soljo in začimbami znotraj in znotraj trupa.
2
Narežemo strok česna na tanke rezine. Postavite jih v trebuh rib. Pustite krapa pol ure, da se marinira.
3
Med razredčimo v 50 ml tople vode. Združite ga z vinom. Za pripravo pečenega krapa je priporočljivo uporabiti suho belo vino. Pečico segrejte na 200 ° C.
4
Pripravljeno ribo prestavite v globok pekač. Krapa prelijemo z vinskim medom. Ribe pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za pol ure. Nato odstranite folijo in pustite posodo še nekaj minut, da porjavi. Končano pečen krap potresemo s sesekljanim peteršiljem in ga okrasimo z limoninimi rezinami.
5
Pečen krap z oreščki in granatnimi semeni Očiščene, drobovje in oprane ribe natrgajte s soljo in pustite 20-30 minut. Čebulo drobno nasekljamo. Orehe v mešalniku zmeljemo v drobne drobtine. Granatno jabolko olupite in razstavite. Morali bi dobiti približno 1 skodelico zrn. Združite čebulo, oreščke, granatno seme, mlet cimet, mleto rdečo papriko, klinčke.
6
Pečen krap namažite z rastlinskim oljem. Priporočljivo je, da uporabite oljko. Ribe položite na list folije. Trup nadevamo s kuhano mešanico oreščkov, granatnega jabolka in začimb. Krap zavijte v folijo. Pečico segrejte na 190 ° C.
7
Ribe postavite v pečico. Po 15–20 minutah razgrnite folijo in pustite krapa v pečici še 5–10 minut, da se pojavi zlata skorja. Postrezite kuhano zelenjavo, testenine na strani pečenega krapa.