Jed, narejena iz lopov, bo pritegnila pozornost s svojim videzom in izvrstnim okusom. Na mizi se odlično znajde z različnimi prigrizki. Če se pripravljate na poseben dan, ki je še posebej pomemben za vas, če želite pustiti lep spomin na svoje počitnice, pripravite pepelnico iz loparjev. Časa bomo porabili malo več kot običajno. Toda aspic bodo vaši gostje opazili in cenili.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za 4 obroke boste potrebovali:
- skodelice 400 g
- kuhana jajca 2 kos.
- Limona ½ kos.
- želatina 1 žlica. žlico
- zeleni koper ali peteršilj
- Za zelenjavno juho:
- Korenček 1 kos.
- čebula 1 glava
- 5g peteršilja
- Lovorjev list 1 kos.
- -sol, sladka paprika 3-5 kosov.
Navodila za uporabo
1
Najprej morate kuhati zelenjavo in odcediti juho. Da bi bil okus zelenjavne juhe bolj barvit, zelenjavo prerežemo na pol in jih prepražimo v ponvi brez olja. Tako juha dobi okus kuhane zelenjave na kocki.
2
Pogrijte pokrovčke in vivo, tako da jih najprej položite iz zamrzovalnika. Lopaticica bo ohranila koristne in hranilne lastnosti.
Ponev očistite, predhodno očistite, napolnite z nadevano zelenjavno juho, kuhajte približno 7-8 minut, kuhanja ni več treba, loparji bodo trdi. Morali bi biti mehki in jih z nožem dobro razrezati na majhne koščke.
3
Želatino namočite s hladno kuhano vodo. Za 1 žlico 3-4 žlice vode.
Želatina naj v celoti absorbira vodo in nabrekne. Nato vzamemo 2 skodelici juhe, jo postopoma dodajamo v nabrekano želatino in zavremo.
Takoj odstranite s toplote in pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.
4
Kuhane lupinice narežemo in damo v kalup.
Na vrh položite polovice kuhanega jajca, rezine limone in zelišča.
Kot okras lahko uporabite kuhano zelenjavo. Svetla barva korenja bo poživila aspic.
5
Z ohlajenim želejem počasi prelijte lasnice.
Da se sestavine ne mešajo, lahko mleko vlijete v dveh odmerkih.
Nalijte ponev, hladite v hladilniku eno uro.
Okrasite z rezinami limone, zelišči, dajte polovico jajc, prelijte preostanek želeja. Ponovno hladimo eno uro.
6
Preden postrežete, damo kalup za 1-2 sekunde v vročo vodo in dlan damo na posodo.
Čas kuhanja 1 ura 20 minut + hlajenje.
7
Ponev lahko skuhate v porcijah: za to se morate odločiti o posameznih kalupih. Ena porcija bo tehtala 100-120 gramov.
V posamično obliko dajte košček lopute in polovico kuhanega jajca. Okrasite z zelenjem, rezino limone.
Vsak obrazec napolnimo s pripravljeno mešanico z želatino in damo v hladilnik.
Bodite pozorni
V procesu hlajenja gotove špargljeve traja dolgo časa temperatura +8 +10 stopinj, zato potrebujete prosti prostor v hladilniku.
Koristni nasvet
Da bi bil videz želejeve krožnice popoln, naj se juha izkaže za prozorno barvo. Pred vretjem se na vrhu naberejo beli kosmiči, ki pri vrenju porjavijo moko. Takoj, ko juha začne vreti, s čisto papirnato brisačo naberite vse nečistoče, ki se pojavijo na vrhu. Pomembno je, da tega trenutka ne zamudite!