Krofi so globoko ocvrte sladke torte, katerih okus je znan že mnogim iz otroštva. Sankt Peterburgi jih imajo še posebej radi in jih po svoje imenujejo "krofi". Legendarni pyshechnye so se pojavili v Leningradu že v 60. letih. Toda doslej to pecivo ni izgubilo svoje priljubljenosti. Pripravljene so z različnimi vrstami prelivov - s čokolado, kremami, marmelado in tako naprej. Pa tudi samo posuto s sladkorjem v prahu. Krofe lahko enostavno naredite doma. Izdelki, pripravljeni na ta način, so zelo zračni, dišeči, z okusno hrustljavo hrano.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - mleko - 2 skodelici (500 ml);
- - piščančja jajca - 2 kos.;
- - kremna margarina - 0, 5 pakiranja (125 g);
- - suhi kvas - 1 vrečka;
- - sladkor - 2 žlici. l.;
- - sol - 1, 5 tsp;
- - topla voda - 100 ml;
- - moka - približno 500-600 g (odvisno od sorte lahko zahteva manj ali več);
- - vanilin - 0, 5 tsp;
- - sončnično olje za cvrtje;
- - sladkor v prahu za okras - 50 g;
- - marmelada, marmelada, jagode s sladkorjem, smetana za polnjenje - neobvezno;
- - Globoka ponev.
Navodila za uporabo
1
V manjšo posodo nalijte mleko in vodo in segrevajte, dokler ni toplo. To je priročno storiti v mikrovalovni pečici. Dodamo sladkor in suh kvas. Vse premešamo in postavimo na toplo mesto, pokrijemo s pokrovom ali brisačo. Obdelovanec pustite 15 minut, da se vzhaja.
2
Ko mine čas, kremo margarino stopite v mikrovalovni pečici ali na vodni kopeli. Dodajte ga mleku z ustreznim kvasom, v isto skledo pa še piščančje jajce, sol, vanilin in vse skupaj, dokler ne postane gladko, z metlico ali vilico.
3
Zdaj moko vlijte v večjo skledo. Za začetek vzemite 400 g. Nato lahko dodate. V moko vlijemo mlečno-masleno maso in gnetimo testo. Na koncu naj se izkaže mehko, ne tesno in se ne moti. Nekaj časa dodajte moko, dokler testo ne dobi prave konsistence. Če je gnetenje v skledi neprijetno, lahko to storite na mizi.
4
Posodo s končnim testom prekrijemo z brisačo in jo postavimo na toplo mesto za 1, 5 ure. V tem času bi moral imeti čas, da se podvoji. Po tem iz njega razvaljamo plast debeline največ 1 cm in izrežemo srednje velike kroge. Če želite to narediti, lahko uporabite ozko kozarec ali kozarec. Ponovno pustite obdelovance, dokler se ne podvojijo. Nato mazite roke s sončničnim oljem in krofe oblikujte v okroglo obliko, tako da na sredini naredite majhne luknje.
5
Po tem vzemite globoko ponev, jo temeljito segrejte in nalijte toliko sončničnega olja, da bodo izdelki prosto potopljeni vanj. Ko je olje dovolj vroče, prestavite prvo serijo v ponev in ocvrtite na obeh straneh, dokler se ne pojavi zlata skorja.
6
Pripravljene opečene krofe položite na velik krožnik, prekrit s papirnatimi brisačkami, da odteče odvečno olje. Po želji, medtem ko je naslednja porcija ocvrta, lahko končne izdelke nadevate s poljubnim nadevom, na primer kremo ali marmelado, pa tudi naribanim jagodičjem s sladkorjem. Če želite to narediti, naredite zarez z nožem vzdolž svetlobnega traku, ki nastane zaradi cvrtja, in vstavite v nadev. Ali pa nanje samo posipajte sladkor iz ledu. Postrezite toplo s kavo in mlekom (po tradiciji Leningrada).