Marmelada je okusen in zdrav slaščičarski izdelek, ki je izdelan iz jagodičevja ali sadja. Ta izdelek lahko kupite v kateri koli trgovini, najbolje pa je, da ga naredite doma. Postopek izdelave marmelade je preprost in zahteva minimalne stroške.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- jabolka - 1 kg;
- slive - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- kalupi za strjevanje;
- steklene kozarce;
- majhna ponev;
- pekač;
- maslo - 10 g.
Navodila za uporabo
1
Za pripravo jabolčno-slivove marmelade jabolka in slive temeljito sperite pod vodo. Plodove olupite in olupite, narežite na majhne koščke in položite na pekač, predhodno namazan z maslom. Pečemo 25-30 minut pri temperaturi 180 stopinj. Sadje naj bo popolnoma zmehčano, pečeno in zlahka dovzetno za nadaljnjo predelavo.
2
Izvlecite jabolka in slive in jih obrišite skozi fino sito, bolje je ponoviti ta postopek dvakrat, tako da masa v doslednosti izgleda kot smetana. Jabolka vsebujejo dokaj veliko količino pektina - naravne železne snovi, če pa niso zelo sveža, lahko v maso dodate želatino.
3
Nastalo zmes damo v manjšo ponev in dodamo granuliran sladkor. Kuhajte do kuhanja. Stopnja zgostitve mase se kaže takole: z žlico se dotaknejo dna posode in če je po mešanju dno vidno več kot dve sekundi, potem je marmelada skoraj pripravljena. Zelo pomembno je zagotoviti, da se marmelada ne opeče, zato jo moramo med kuhanjem pogosto mešati.
4
Odstranite ponev z vročine in hladite pri sobni temperaturi. Izdelek nalijte v majhne silikonske kalupe ali preostale čokoladne kalupe v škatli, lahko uporabite tudi kalupe za led. Maso z lopatico zgladite in jo pustite na prostem dva ali tri dni, v tem času pa lahko marmelado obrnete. Da bi izboljšali okus marmelade, lahko v ta recept po želji dodate orehe in cimet.
5
Posušeno marmelado lahko takoj zaužijemo, poleg tega pa jo lahko razvaljamo v sterilizirane steklene kozarce za dolgotrajno skladiščenje. V tem primeru je treba kozarce hraniti na hladnem in suhem mestu največ 6 mesecev od datuma priprave marmelade.
Bodite pozorni
Jabolka in slive za pripravo marmelade je treba uporabljati samo sveža, če so rahlo gnile ali posušene, masa morda ne zmrzne.
Koristni nasvet
Domača marmelada ne vsebuje konzervansov in umetnih barvil, zato jo lahko uživajo otroci vseh starosti in starejši.
Sorodni članek
Kako narediti marmelado doma