Ruska kuhinja je bogata z nenavadnimi in okusnimi recepti. Samo od prvih tečajev lahko iz spomina naštejete več kot deset, in to le, če upoštevate tradicionalne recepte juh. Solyanka velja tudi za eno priljubljenih v ruski kuhinji.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 400 g govejega mesa;
- - 3 kumarice;
- - 200 g šunke;
- - 200 g kuhane klobase;
- - 4 klobase;
- - 1 kos. čebula;
- - 1 pločevinka oljk;
- - 2 žlici paradižnikove paste;
- - 1 šopek peteršilja (približno 50 g);
- - začimbe po okusu.
Navodila za uporabo
1
Med velikim številom tujih turistov je šaljivi gastronomski pregovor: "zapomni si le eno besedo - klopot, da ne bi stradali do smrti v Rusiji." Velja omeniti, da so pred mnogimi stoletji, ko Rusija sploh ni imela paradižnika, kmetje pripravili enolončnico kot mešanico kot prigrizek za vodko. V tistih dneh so bile glavne sestavine juhe: zelenjava z vrta, mastno meso in slanica. Zaradi svoje vsebnosti maščobe in bogastva, mežička ni dovolila, da bi se zelo napil in lakoto zadovoljil. Medtem te juhe ni bilo mogoče najti na večerjah s predstavniki višjega razreda. Zato je prvotno ime juhe izhajalo iz besede "vas" - "vas". Do danes lahko v vsakdanjem življenju najdete takšno besedno zvezo, kot je "hodgepodge". Uporabljajo ga ne le pri kuhanju, ampak tudi na različnih življenjskih področjih, pri čemer opisujejo raznolikost sestave nečesa.
2
Predlagane sestavine so zasnovane za pripravo 5 litrov mešanic. Goveje meso dobro izperite pod tekočo vodo in ga narežite na porcije. Dajte jih v vrelo slano vodo po okusu. Po 8-10 minutah odstranite nastalo izmeček. Če želite juho začiniti, dodajte 1-2 lovorja in 5-6 grah črnega popra. Ponev pokrijemo in kuhamo na nizkem ognju 40-60 minut.
3
Mleto šunko, klobaso, klobase in dušite na nizki vročini z dodatkom paradižnikove paste. 5-7 minut pred kuhanjem dodamo nasekljano čebulo in kumarice. Pripravljeno zmes prenesite v juho. V kumarice s slanico dodajte koščke oliv in kuhajte 10-15 minut. Pripravljeno juho porcijsko vlijemo v globoke krožnike. Kumarico okrasite s svežimi zelišči, na primer sesekljanim peteršiljem. Po okusu lahko dodate tudi kislo smetano.