Če poznate in ljubite aromatično in okusno beljenje, morate preprosto preizkusiti različne recepte za njihovo osnovo. S hitrim testom na kefirju brez dodajanja kvasa takoj začnete kuhati, ne da bi zapravili čas, toda z možnostjo kvasa v mleku ali kuhani v vreli vodi se bodo vaši belci izkazali za bolj bujne in mehke. Preizkusite vse in izberite svoj recept.
Izberite svoj recept
Hitro testo za beljenje brez kvasa
Sestavine
- 900 g moke;
- 200 ml mleka s katero koli vsebnostjo maščob;
- 200 ml kefirja, fermentiranega pečenega mleka ali jogurta;
- 3 piščančja jajca;
- 50 ml rastlinskega olja;
- 1 tsp. pecilna soda in sol.
Vnaprej vzemite mleko in kefir iz hladilnika, da se segrejeta na sobno temperaturo. V globoki skledi zmešajte oba izdelka in jajca ter temeljito premagajte z bičem, prelijte s sodo in soljo. Presejano moko vnesite v maso v majhnih delih, posegajte z drugo roko, da ne nastanejo grudice. Nalijte rastlinsko olje, vse gnetite in v notranjost velikodušno pospite z moko, da se vsebina ne drži. Pustite ga 5-10 minut, nato naredite beljake. Testo je precej lepljivo, iz njega odtisnite koščke in razvaljajte v ravne pogače ali gnetejte s prsti.
Kvasno testo za beljake
Sestavine
- 500 g moke;
- 200 ml mleka;
- 1 piščančje jajce;
- 80 ml rastlinskega olja;
- 5 g suhega kvasa (pol vrečke);
- 1 žlica sladkorja
- 1 tsp sol.
V posodo za ponev vlijemo mleko in segrevamo na srednji vročini, vendar ne zavremo. V veliko posodo nalijemo toplo tekočino, v njej raztopimo sladkor, raztopimo kvas in pustimo stati 10-15 minut, da nabrekne. Jajce ločeno stepemo z vilicami in dodamo z rastlinskim oljem v zmes mleko-kvas. Postopoma vlijte moko, sol in gnetite mehko testo, ki se ne oprime na dlani. Razvaljamo ga v kom, postavimo na mizo, pokrijemo s čisto brisačo, da se ne odvije, in inkubiramo 1, 5-2 ure, dokler se skoraj ne podvoji v velikosti. Če je kuhinja prepih, testo postavite v rahlo toplo pečico. Temeljito ga gnetite in kuhajte beljake.