Piehelstein je gosta nemška juha, za pripravo katere se uporabljajo tri vrste mesa. Je ena najbolj znanih jedi na svetu. Ta juha ima še eno ime - enolončnica Bismarck, ki jo je dobil, saj je nekoč nemški kancler ta jed zelo rad.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - meso (goveje, svinjsko, telečje ali piščančje) - 600 gramov;
- - krompir - 750 gramov;
- - čebula - 2 kosi;
- - korenje - 3 kosi;
- - pecelj zelene - 200 gramov;
- - steblo por - 1 kos;
- - mesna juha ali vroča voda;
- - sol;
- - sladka paprika (v prahu);
- - peteršilj - 1 šopek.
Navodila za uporabo
1
Meso narežite na rezine.
2
Zelenjavo olupite in nasekljajte na naslednji način: čebula - drobno, korenje - v debelih rezinah, zelena in krompir - v kockah, por - v majhnih obročih.
3
Sestavine dajte v ponev v naslednjem vrstnem redu: meso, krompir, druga zelenjava.
4
Vlijte vso juho ali vodo.
5
Solimo, dodamo papriko.
6
To lepotico zaprite s pokrovom in postavite na počasen ogenj.
Juho kuhamo približno 1, 5 ure.
7
5 minut pred koncem kuhanja dodamo v juho nasekljan peteršilj.
Bodite pozorni
Recept za juho Piehelstein je bil prvič objavljen že leta 1894, njegov izvor pa pripisujejo sredini 19. stoletja. Junija 1848 se je bavarski sodnik odločil, da bo imel piknik na rojstni dan. To zmago naj bi se zgodilo na vrhu gore Büchelstein. Domačinka ene tikvice je za praznik naročila hrano. Žena je v kotlu kuhala juho iz zelenjave, krompirja in več vrst mesa. Vroča gosta juha, ki je bila bolj podobna enolončnici v juhi, je bila po okusu vseh gostov. Od takrat je ta jed dobila ime Büchelsteiner, ki se je sčasoma izgovarjalo kot Piechelstein.