Poleg kompotov, džemov in prelivov za brusnične pite lahko pripravite kislo omako, ki je kot nalašč za jedi iz rib, mesa in perutnine. Nekatere vrste brusnična omaka se odlično ujemajo s sladoledom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za prvi recept:
- lingonberry - 200 gramov;
- sladkor - 2 žlici;
- voda - 100 mililitrov.
- Za drugi recept:
- lingonberry - 500 gramov;
- voda - 1 liter;
- sladkor - 250 gramov;
- škrob - 10 gramov;
- suho belo vino - 100 gramov;
- mlet cimet.
- Za tretji recept:
- Lingonberry - 1 kozarec;
- balzamični kis - 2 žlici;
- sladkor - 1 žlica;
- česen - 1 strok;
- posušen timijan - četrtina čajne žličke;
- sol;
- poper.
Navodila za uporabo
1
Če želite pripraviti najpreprostejšo različico omake iz borovnic, sperite jagode. Če uporabljate zamrznjene ledine, ga odtajajte. Preko jagodičja prelijte vrelo vodo in na srednji vročini kuhajte petnajst minut.
2
Jagode nasekljajte ali zdrobite skozi sito, dodajte sladkor in na nizkem ognju kuhajte pet minut, ob stalnem mešanju. Ta omaka je primerna tako za mesne jedi kot sladke sladice.
3
Da bi pripravili lingonberry omako s cimetom, operite jagode in iz njih izberite liste. Pripravljeno lingonberry prelijemo z vodo in zavremo. Vrzi jagodičevje v vrtiček. V skledo nalijemo vodo, v kateri so kuhali lingonnice, in ohladimo.
4
Glede na to, katero konsistenco omake potrebujete, zmeljete lingonnice v mešalniku ali zdrobite z žlico. Morda bo jed, h kateri boste stregli brusnično omako, bolj impresivna z omako, v kateri so vidne jagode.
5
Vodo, v kateri se je kuhala lingovnica, razdelite na dva dela. V en del vode dodamo škrob in premešamo. Dodajte preostalo vodo, sladkor, vino in kapljico cimeta zdrobljenim lingonnicam. Mešanico dajte na ogenj, segrejte in vrejte pet minut. V omako dodamo razredčen škrob, tekočino ponovno zavremo in takoj odstavimo s toplote.
6
Za pripravo pikantne brusnične omake za meso nalijte kis v posodo in pustite stati deset minut. Po okusu dodajte oprane brusnice, zdrobljen česen, začimbe in sol. V to omako lahko daste sladkor ali pa ga ne smete dati - odvisno je od vaših želja. Jagodičje postavimo na počasen ogenj in, mešamo, segrevamo.
7
Po petih minutah omako odstavimo z ognja, ohladimo in zmešamo v mešalniku. Zmes prenesite v steklenico s širokim vratom in v hladilniku. To omako je najbolje pripraviti vnaprej, saj bo veliko okusnejša, če jo popijemo več dni.
Sorodni članek
Piščančja jetra s sladko in kislo češnjevo omako
- Recepti za jedi, pijače in brusnični omaki
- kako kuhati lingonberry omako