Mehki in nežni filadelfijski sir se zelo razlikuje od večine običajnih sirov. Njen neverjeten okus nikogar ne pusti ravnodušnega. Zjutraj ga razmažete po sendviču ali naredite zvitke za goste - v vsakem primeru boste deležni veliko okusnega užitka.
Izberite svoj recept
Doslednost sira Philadelphia je mehko maslo ali zelo gosta kisla smetana. Je nežen in rafiniran. Nanaša se na kremni sir, ki ne zahteva zorenja. Njegova osnova je kravje mleko.
Filadelfijski sir je precej mlad. Rojstni kraj vseh kremnih sirov velja za Francijo iz 17. stoletja. Šele sto let pozneje je postal znan v Angliji in šele konec 19. stoletja je prišel v Ameriko.
Tender Philadelphia sir ima veliko prednosti, razen okusa. Na primer, dobro prenaša toploto, ne da bi izgubil okus. Zato ga uporabljamo v številnih receptih sira, juhe, pri pripravi omak. Nepogrešljiva je tudi pri pripravi zvitkov in sira ter sirastih sladic. Ne pozabite na navadne sendviče.
Izdelava sira Philadelphia doma sploh ni težka. Poleg tega niso potrebne nobene zapletene ali redke sestavine.
Za izdelavo sira Philadelphia boste potrebovali:
-Mleko - 1 liter
-Je jajce - 1 kos
Kefir - 0, 5 litra
-Sal - 1 tsp
Citronska kislina - na konici noža
Poleg tega lahko na samem koncu izdelave sira Philadelphia doma dodate drobno sesekljana zelišča in začimbe ali sladkor, kakav, cimet po svojem okusu. To ne bo klasičen filadelfijski sir, ampak na njegovi podlagi boste pripravili mehak sir, ki ga bo vzljubila celotna družina.
Kuhanje:
- Mleko na stalnem mešanju segrevamo na nizkem ognju. Solimo in zavremo.
- Takoj, ko začne mleko vreti, takoj dodajte kefir, ne pozabite nenehno mešati, dokler se masa ne zgosti in strdi.
- Nastalo maso zavržemo na fino sito ali gazo. Pustite, da se tekočina odteče, pustite 10-15 minut.
- V tem času previdno premažite jajce s citronsko kislino.
- Maso zmešajte s pretlačenim jajcem in ponovno dobro pretepajte, dokler ne dobite bujne, homogene mase.
- Po tem lahko dobljeno količino sira Philadelphia razdelite na dele in dodatne dodatke v vsakem od njih.
Philadelphia sir je pripravljen. Uporabite lahko takoj po kuhanju.