Schnitzel je velika ravna krogla. Pripravljen je ne samo iz mletega mesa, ampak tudi na osnovi fino mletega mletega mesa jagnjetine, svinjine, purana ali piščančjih prsi. Videz šnicle je zelo podoben sesekljanju, okus v teh jedeh pa je zelo drugačen.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 srednje gomolj krompirja;
- - 30 gr. pitna voda;
- - 1 kg. mleto meso;
- - 4 kos. piščančja jajca;
- - 150 gr. moka;
- - svež peteršilj in koper;
- - 1 kozarec svetlega piva;
- - črni mleti poper;
- - 15 gr. rafinirano olje;
- - sol.
Navodila za uporabo
1
Ohlajeno konzervirano meso solite in mu dodajte eno jajce, vodo, poper in z roko premešajte. Preden naribamo surovi krompir na fino grater, ga je treba oprati in olupiti s gomoljev. Krompir se uporablja za dodajanje nežnosti in sijaja v mleto meso.
2
Po izdelavi mletega nadaljujemo s pripravo testa. V emajlirano posodo nalijemo pivo, damo moko, poper, rastlinsko olje, sol in 3 stepite z mešalnikom do goste pene iz jajčnega beljaka. Mešajte vse sestavine, dokler niso gladke. Nastalo testo naj stoji 10 minut.
3
Ena od končnih faz priprave šnicle je oblikovanje tankih in velikih ravnih pogač iz mletega mesa. Pred cvrtjem v ogreti ponvi z oljem je potrebno, da nastale pogače namočimo v testo. Schnitzel na srednjem ognju ocvremo na obeh straneh, dokler se ne pojavi prijetna zlato-oranžna barva.
Koristni nasvet
Vročo šnitico lahko postrežete na mizi s četrtino limone in svežimi zelišči, lepo položenimi na krožnik.