Schnitzel tradicionalno izdelujejo iz svinjine, govedine ali telečjega mesa, a zakaj ne bi iz tune? Okus ocvrte tune je zelo podoben kuhani svinjini, zato je šnit iz te ribe preprosto okusen! Lahko ga lepo postrežemo s kroglico riža in osvežilno redkvijo solato z jogurtovo omako.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- (za 2 obroki)
- - 2-4 kosov zamrznjenega fileja tune;
- - jajce;
- - 1 žlica smetana (15-20% vsebnosti maščobe);
- - 5-8 kosov poljubnega kruha ali pripravljenih drobtin;
- - 120 g riža;
- - 1 majhna zelena redkev;
- - 1 majhen korenček;
- - 1 majhno jabolko;
- - 200 g gostega naravnega jogurta brez dodatkov (po možnosti iz smetane);
- - 1 majhna sveža kumara;
- - 1-2 tsp limonin sok;
- - strok česna;
- - vejica kopra;
- - vejica zelene bazilike;
- - vejico cilantro;
- - črna in / ali paprika (po okusu);
- - sol (po okusu);
- - rastlinsko olje za cvrtje (po možnosti nerafinirano sončnično, vendar je primerno tudi oljčno);
- - 10 g masla.
Navodila za uporabo
1
Ribji file odstranite iz zamrzovalnika in ga položite na mizo za odmrzovanje.
2
Kruh narežemo na majhne koščke, položimo na pekač, obložen s peki papirjem, damo v pečico pri temperaturi 110-130 ° C. Ko so krekerji ohlajeni, jih prestavite v posodo za mešalnik in v pulzirajočem načinu naredite ponev za šnicle.
3
Ribje koščke olupite s prtičem, soljo, poprom in rahlo nalijte limonin sok. Pustite stati 10 minut.
4
Jajce operemo, zlomimo v skledo in mešamo s smetano (ni treba pretepati). Posujte kos ribe in pokuhajte. Enako storite z ostalimi.
5
Izperite dobro v več vodah in kuhajte, dokler ne kuhamo, vendar ne zavremo.
6
Pripravite si solatni preliv.
Operite in olupite zeleno kumaro. Na drobno naribajte grater, dodajte jogurt, limonin sok, premešajte. Zelenje operemo in odcedimo. Česen olupite, zdrobite z nožem in na drobno nasekljajte z zelišči. Dodamo preliv, sol, poper, premešamo.
7
Redkev operite, olupite, narežite na tanke trakove. Korenje operemo, olupimo in naribamo. Jabolko olupite, naribajte ga na grobi graterji. Vse premešamo. Preliv lahko dodate takoj, vanj nalijte solato že v krožnikih ali jo postrežete ločeno (po lastni presoji).
8
Ponev rahlo segrejte, nalijte rastlinsko olje, dodajte maslo, premešajte, povečajte toploto. Postavite šnicle in jih na vsaki strani pražite 2-3 minute, odvisno od želene stopnje cvrtja.
9
Na krožnike dajte riž in dajte obliko kroglice (ali katere koli druge). Zraven položite solato in šnicle. Ker je tuna okusna kot kuhana svinjina, lahko po želji uporabite katero koli pripravljeno kašo ali omako, primerno za meso. Poleg tega lahko postrežete narezane kumarice, češnjev paradižnik.
Dober apetit!
Bodite pozorni
Tako kot meso je priporočljivo, da ribe odtajate ne na sobni temperaturi, temveč v običajnem predelu hladilnika pri 2-6 ° C. V tem primeru najmanj vpliva na strukturo izdelka, čim bolj se zadržijo okus in hranila.