Sočno, nežno, mehko - ravno to je vrsta kebaba na kefirju. Kefirjeva marinada nevtralizira pretirano ostrino začimb, hkrati pa pusti le rahlo piko in prijetno aromo ocvrtega mesa.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 2 kg svinjine,
- - 1 liter kefir
- 3-4 žarnice
- - sol po okusu,
- - začimbe po okusu.
Navodila za uporabo
1
Meso dobro operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami. Razrežemo na majhne kvadratne koščke, ki jih damo v katero koli emajlirano posodo.
2
Olupite in narežite čebulo na tanke obroče. Po želji lahko čebulo nasekljamo v mešalniku ali preprosto drobno nasekljamo. Čebulo položite k mesu. Meso začinite s čebulnimi začimbami. Začimbe se lahko uporabljajo katere koli; timijan, koriander, črni poper, rožmarin ali dodajte začimbo za žar. Dobro premešamo in hladimo približno 20 minut.
3
Po 15-20 minutah meso odstranite in ga napolnite z litrom kefirja. Posode z mesom ovijemo v oprijemljiv film ali pokrijemo s pokrovom. Žar postavite v hladilnik za štiri ure. Če želite, lahko kebab zvečer marinirate, da se dobro marinira in se izkaže zares okusen.
4
Približno 30 minut pred pečenjem kebaba vzamemo meso iz hladilnika in sol po okusu, premešamo.
5
Vnaprej pripravite žar, razredčite premog.
6
Kebab položite na nabodalo in pražite, dokler ne postane mehka. Postrezite s svežimi zelišči, omako, zelenjavo in najljubšimi pijačami.