Rižota je italijanska kuhinja, ki temelji na rižu. Postrežemo ga tako v obliki ločene krožnice, kot prilogo na primer pri ribolovu. Rižota je zaradi prisotnosti raznovrstne zelenjave bogata z vitamini, vlakninami in zdravimi snovmi. Njegova uporaba pomaga očistiti telo. Zato bo še posebej uporabna za tiste, ki so na dieti. Ja, in med postom bo takšna jed dobra pomoč.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - okroglozrnat riž - 200 g;
- - juha ali voda - 300 ml;
- - veliko korenje - 1 kos.;
- - paradižnik - 2 kos.;
- - velika rdeča čebula (ali čebula) - 1 kos.;
- - brokoli - 100 g ali cvetača - več socvetij;
- - zeleni grah (lahko vzamete zamrznjen) - 100 g;
- - stročji fižol - 150 g;
- - stroki česna - 2-3 kos.;
- - suho belo vino - 80 ml;
- - rastlinsko olje (bolje je vzeti olivno) - 3 žlice. l
- - maslo - 30 g;
- - črni mleti poper;
- - sol;
- - peteršilj ali zelena bazilika - več vej (neobvezno);
- - globoka ponev z debelim zidom s pokrovom.
Navodila za uporabo
1
Ena od značilnosti rižote je, da za to jed ne smete pomivati riža. Tako zadrži škrob, potreben za viskozno konsistenco.
2
Najprej olupite rdečo čebulo in česen ter nasekljajte na majhne koščke. Nato vzemite ponev, vanj nalijte rastlinsko olje, ga dobro segrejte. Vlijemo maslo, ga stopimo in nato prelijemo nasekljano čebulo in dušimo do zlate rjave barve. Po tem spustite česen in pražite s čebulo približno 1 minuto.
3
Medtem olupimo korenje, jih narežemo na majhne kocke, damo v ponev in pražimo, dokler ne napol skuhamo.
4
Zdaj je na vrsti riž. Potresemo ga s čebulo, korenčkom in česnom (vedno mora biti suh), pomešamo z zelenjavo in prepražimo tako, da je vsak riž prekrit z oljem. Tako bo žitarica popolnoma absorbirala vso aromo zelenjave.
5
Takoj, ko je riž ocvrt, vlijemo belo vino, zavremo in močno mešamo, pražimo, dokler se vsa tekočina ne stopi iz ponve.
6
Paradižnik položite v skodelico, na njih naredite 2-3 rezine, do vrha nalijte vrelo vodo in pustite minuto. Po tem odcedite vročo vodo, ohladite paradižnik pod hladno tekočo vodo in odstranite kožico. Nato jih narežite na majhne kocke in dodajte v ponev k rižu in zelenjavi.
7
Zdaj postavite zeleni grah. In nato v ponev vlijemo vrelo vodo ali juho. Zmanjšajte temperaturo na nizko, pokrito in kuhajte 10 minut.
8
Ko je čas, dodajte brokoli in stročji fižol ter po okusu sol in črni poper. Mešamo in kuhamo še 10 minut. Rižota z zelenjavo je pripravljena! Odstranite ponev s štedilnika. Jed lahko takoj postrežemo k mizi, vsako porcijo pa okrasimo z listi peteršilja ali bazilike.