Knedle - precej priljubljena jed. Poleg tega je ta jed zelo priročna, saj jo lahko pripravimo za nadaljnjo uporabo in jo dlje časa hranimo v zamrzovalniku. Če ste naveličani običajnih mesnih cmokov z mesom, poskusite z možnostjo ribe.
Izberite svoj recept
Kako kuhati ribje polloke ali cmokove trske
Potrebovali boste:
Za test:
- dva kozarca moke;
- eno jajce;
- 2/3 kozarca mleka ali vode;
- ščepec soli.
Za polnjenje:
- en kilogram ribjega fileta polloka ali trske;
- ena čebula;
- sol in poper (po okusu);
- dve stroki česna;
- zelenice (po okusu).
Vzemite ribje fileje, če je zamrznjen, nato ga najprej odtajajte in rahlo stisnite, da odstranite odvečno vodo. Ribo položite skozi mlinček za meso skupaj s čebulo, česnom in zelišči. Dobljeno maso solite, dodajte jajce in vse temeljito premešajte. Če ima mleto meso rahlo vodeno konsistenco, mu nato dodajte čajno žličko škroba (lahko dodate malo moke, vendar se bo v tem primeru polnjenje izkazalo za manj mehko).
Ko je nadev pripravljen, ga medtem postavite v hladilnik, medtem nadaljujte s pripravo testa. Najprej presejemo moko in jo damo v globoko posodo, ji dodamo jajce, sol, mleko (vodo) in gnetemo testo. Roke namažite z rokami in testo še naprej gnetete z rokami. Nato delovno površino potresemo z moko, nanjo položimo testo in ga razvaljamo v plast debeline približno tri do štiri milimetre. S kozarcem izrežemo kroge s premerom približno pet centimetrov od testa, na vsak krog položimo čajno žličko mlete ribe, nato pa robove vsakega kroga prišijemo tako, da je meso notri. Ribji cmoki so pripravljeni, zdaj jih lahko začnete kuhati.
Da bi kuhali take cmoke, morate na štedilnik postaviti lonec z vodo in počakati, da voda zavre. Po tem dajte cmoke v vrelo vodo, dodajte sol in svoje najljubše začimbe po okusu in počakajte, da voda ponovno zavre. Takoj, ko cmoki priplavajo na površino, zmanjšajte toploto na srednjo in kuhajte še šest do sedem minut. Pripravljene cmoke iz ponve dajte na krožnik (če se to ne stori takoj po kuhanju, bodo zavreli), nato jih začinite z maslom, omako ali kislo smetano in postrezite.
Če pripravljate ribje cmoke za prihodnost, je vredno zapomniti, da jih je priporočljivo hraniti v zamrzovalniku največ mesec dni, vendar jih je bolje uporabiti v naslednjih dveh tednih.
