Iz navedenega števila izdelkov bomo dobili 22 trikotne pite. Tanko testo, veliko sočnih dišečih nadevov bodo okrasili deževen jesenski dan.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - moka - 1, 5 skodelice
- - voda - 125 ml
- - rastlinsko olje - 2 tsp
- - kis - 1 tsp
- - sol - 0, 5 tsp
- - zelje - 500 g
- - paradižnik - 200 g
- - sol, začimbe, sladkor - po okusu
- - rastlinsko olje (do nadeva) - 2 žlici.
Navodila za uporabo
1
V posodo presejte pšenično moko premium razreda. Dajte sol, vlijte v namizni kis 9% in rastlinsko olje. Namesto kisa lahko uporabite vodko, grapo ali drug alkohol, pa tudi limonin sok. Za izdelavo testa je potreben kis ali alkohol
močnejši, bolj elastični in končni izdelki so postali tanki s hrustljavo površino.
Vrelo vodo zavremo in postopoma, mešamo, dodamo vrelo vodo v moko. Mešajte z žlico in nato, ko se je testo malo ohladilo, vendar je še vroče, ga gnetite z rokami.
Iz dobljenega kremnega testa razvaljamo kroglico, postavimo na mizo, posuto z moko, pokrijemo s skledo. Medtem ko pripravljate nadev, pustite testo, da zori. Traja približno 15 do 30 minut.
2
Za pripravo nadeva za kremne pite vzemite belo zelje, olupite zgornje liste in ga drobno nasekljajte z nožem ali posebnim graterjem. V globoko ponev vlijemo dve žlici rastlinskega olja, damo na srednjo vročino, damo zelje v ponev in pokrijemo s pokrovom. Zelje dušimo, občasno mešamo, da preprečimo gorenje, po približno 2 minutah od začetka kuhanja zmanjšamo toploto na minimum.
Ko zelje postane prosojno, dodajte sol, začimbe, sladkor in narezan paradižnik, vse zmešajte in dušite do mehkega. Odstranite s toplote, ohladite.
3
Testo razdelite na 22 rezin, vsako pa razvaljajte na prašni mizi v tanki torti s premerom približno 10 cm.
4
Potem je vse kot običajno: na sredino tortilje postavite približno eno žlico nadeva in zavite pito. V tem primeru bomo pite dali trikotno obliko, zavito v maniri indijskih samos. Robove ni potrebno zatesniti.
5
Pite položimo na suh pekač in pečemo pri temperaturi 200 - 220 stopinj 15 minut. Kisle pite z zelnim nadevom lahko na obeh straneh ocvrte v namaščeni rastlinski olji. Ponev pokrijemo s pokrovom. Ocvrte pite so mehkejše, za razliko od pečenih v pečici, ki imajo hrustljavo skorjo.
