Testenine Carbonara so nacionalna italijanska jed. V zadnjem pol stoletja je postal tako priljubljen, da ga ljubijo v mnogih državah daleč zunaj meja Italije. Osnova te jedi so špageti, jajca in mesne dobrote. Odlična možnost za praznično večerjo ali mirno družinsko večerjo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - Špageti - 400 g;
- - prsi - 300 g;
- - rumenjaki - 4 kos.;
- - parmezanski sir - 200 g;
- - krema z vsebnostjo maščob 20% - 200 ml;
- - Česen - 4 nageljnove žbice;
- - rastlinsko olje;
- - črni poper;
- - Sol.
Navodila za uporabo
1
Krpo narežemo na pravokotne majhne koščke enake velikosti. Česen drobno nasekljamo ali zdrobimo s stiskalnico.
2
V predhodno segreto ponev vlijemo rastlinsko olje. Vanj položimo brbončico in jo rahlo prepražimo. Dodamo česen. Vsebino ponve premešamo in kuhamo na srednji temperaturi nekaj minut. Aroma bo neverjetna!
3
Zdaj morate narediti omako. Parmezan, nariban z majhnimi luknjicami. V ločeni globoki posodi zmešajte rumenjake in smetano. Po okusu dodajte nariban sir, črni poper in sol. Omako dobro premešamo.
4
V ponev z vrelo slano vodo spustite špagete in kuhajte, dokler ne na dnu, da postanejo elastični, vendar nimajo časa vreti. V tem primeru bo 400 g špagetov potrebovalo 4 litre vode in 40 g soli. Pripravljene špagete odcedimo. Morajo ostati vroče! Zato jih ne umivamo v hladni vodi!
5
Špagete združite s smetanovo omako in dobro premešajte. Dodamo ocvrto česnovo slanino in spet vse temeljito premešamo.
Carbonara testenine lahko postrežemo! Dober apetit!