Okroshka je ena najboljših jedi, ki jih je treba kuhati v vročem poletju. Tako odrasli kot otroci ga imajo radi. Poleg tega obstaja veliko receptov za izdelavo okroška - vsak lahko izbere enega po svojem okusu. Na primer, poskusite okroshka z jabolki.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 2-3 kumare;
- 1-2 velika jabolka;
- 4-5 redkvic;
- 2 srednje velika krompirja;
- majhen kup kopra;
- majhen kup čebule;
- metini listi;
- 3 jajca;
- 2 žlici. l kisla smetana;
- 1, 5 litra mineralne vode;
- sol po okusu.
- Za prigrizek:
- šopek rugole;
- 200 g šunke;
- 200 g trdega sira;
- 50 g praženih pinjolov;
- 1 strok česna.
Navodila za uporabo
1
Trdo kuhana jajca kuhajte v rahlo osoljeni vodi. Jajca za okroshka je bolje izbrati domača. Ker je v njih praviloma svetlejši rumenjak. Krompir skuhajte v svojih kožicah. Počakajte, da se krompir in jajca ohladijo.
2
Zelenjavo, jabolka in zelenjavo dobro operite pod tekočo vodo in posušite s prtički ali vafeljnimi brisačami.
3
Olupite kumare, krompir in jabolka in jih narežite na majhne kocke, s stranjo največ en centimeter. Redkvijo zdrobite s tankimi polobroči. Čim lepši je rez hrane, tem okusnejša je okroshka. Združite sestavine v ponvi.
4
Jajca razdelite na beljake in rumenjake. Veverice zdrobite na kocke in jih vlijte v ponev, rumenjake pa dajte na stran. Zelišča drobno nasekljamo in jih zmešamo s preostalimi sestavinami.
5
V ločeni skledi z žlico zdrobite rumenjake, dodajte jim kislo smetano in še naprej mletite, dokler ne dobite rumenega grušča. Nato v skledo nalijemo majhno količino mineralne vode in vse mešamo, dokler ne postane gladko.
6
Nastalo omako združite s preostalimi izdelki v ponvi. Solimo po okusu in okroshka prelijemo s preostalo mineralno vodo. Nato dobro premešamo. Voda se lahko uporablja s plinom ali brez - kdorkoli ga ima čim bolj rad.
7
Ponev postavite v hladilnik za 30-60 minut. Okroshko postrezite v hladni obliki, pri čemer vsako porcijo okrasite z listom mete.
8
Za okroshko lahko skuhate tudi hladne mesne prigrizke. Na primer iz šunke in sira. Šunko, paradižnik in sir narežite na majhne rezine.
9
Na ravno krožnik položimo liste rukole, drug na drugega pa položimo šunko, paradižnik in sir. Olupite oreščke in česen. Premešamo in nanje potresemo prigrizek.
Koristni nasvet
To okroshko lahko kuhamo vsaj vsak dan. In tako da jed ne moti gospodinjstva veliko, nadomestite mineralno vodo s kefirjem, porjavelo ali domačim kvasom.