Obstaja veliko receptov za pripravo brancina v pečici. Ta jed je zelo okusna, dišeča in hranljiva. Riba po hrani in kulinaričnih lastnostih ni manjvredna po mesu in jo po lažji asimilaciji celo prekaša. Slastno meso perut je primerno za dietno hrano. Kot nalašč je za ribjo juho, praženje in peko v pečici.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- file brancina (600 g);
- limonin sok (2 žlici);
- sol;
- poper;
- limona (1 kos);
- čebula (1 kos);
- korenje (1 kos);
- maslo (2 žlici);
- voda (250 ml);
- zelenice (50 g);
- kruh (4 rezine);
- smetana (150 ml);
- sir (80 g).
- Posoda:
- globoka posoda;
- ponev;
- narezana deska;
- nož;
- grater;
- ognjevzdržna oblika.
Navodila za uporabo
1
Ribji file odstranite, sperite in posušite.
2
Vzemite narezano desko in file razdelite na več porcij.
3
Nato limono prerežite na pol in iz vsake polovice iztisnite sok. Potresemo jih z ribami.
4
Ščetke operite s soljo in poprom.
5
Nato vzemite čebulo, olupite in sperite.
6
Sesekljajte ga v tanke obroče.
7
Po tem olupite korenje in ga sperite.
8
Korenje narežite na tanke trakove.
9
Iz ponve vzamemo, damo na ogenj in damo maslo.
10
V ponev dodamo čebulo in korenje, pražimo mešamo do zlate rjave barve približno tri minute.
11
Zalijemo z malo vode in pokrijemo ponev. Odstavite še dve minuti.
12
Soljena in solna poper zelenjava.
13
Zelenje temeljito sperite in osušite s papirnatimi brisačkami.
14
Zeleno nasekljajte.
15
Po tem vzemite kruh, odrežite grobe robove in narežite na kocke.
16
S pomočjo graterja grobo naribajte sir.
17
Nato v globoko skledo damo na kocke narezan kruh, sesekljano zelenico, smetano in sir. Poper, sol sol.
18
Odstranite ognjevzdržni kalup. Podmažite ga z oljem.
19
Drobnjak fileja postavite v ponev in premažite s kuhano omako.
20
Postavite v predhodno segreto pečico za dvajset minut.
21
Po določenem času vzamemo obrazec iz pečice in kuhano posodo razporedimo po krožnikih. Dober apetit!
Bodite pozorni
Če je riba pečena v foliji, potem bo bolj sočna.
Temperatura peke naj bo približno dvesto dvajset stopinj.
Koristni nasvet
Obliko je treba izbrati z visokimi stranicami, da vrela omaka ne pušča na pekaču.
- Učenje receptov na to temo.
- kako kuhati brancin okusno