Goveje meso je zelo okusno in hranljivo meso, ki je pravo skladišče beljakovin, koristnih mineralov in vitaminov skupine B. Najprimernejši način kuhanja govejega mesa je obaranje.
Izberite svoj recept
Za pripravo jedi morate vzeti:
- 2 kg mlade govedine,
- 350 gr svinjske maščobe,
- 500 gr čebule,
- 3 korenine peteršilja,
- 3 koreninske zelene,
- 1 srednja limona
- 200 g rženega kruha,
- 1, 5 litra krušnega kvasa,
- klinčki
- cimet
- mleti črni poper
- grah iz črnega popra,
- paprika
- sol.
Način kuhanja
Meso vzamemo, olupimo s filma, žile, hrustanec, operemo, dobro pretlačimo, potresemo s soljo, papriko in črnim poprom.
Olupite čebulo in sesekljajte obroče.
Masno slanino narežemo na zelo tanke trakove.
Limono operemo in narežemo na rezine.
Korenine peteršilja in zelene na drobno nasekljajte.
V pekač položite svinjsko maščobo, sesekljane čebulne obroče, sesekljane korenine, črni poper, grah, klinčke, cimet, narezano limono z lupinico in rezino rjavega kruha.
Zdaj morate vzeti pripravljeno meso, ga postaviti na kruh in naliti 0, 5 litra krušnega kvasa.
Pokrijte posodo za cvrtje, prižgite in ogenj.
Zagotoviti je treba, da se kvass ne močno zavre in ga občasno prelijemo.
Takšna kaša se izkaže za nenavadno okusno.
Posodo postrežemo na mizi s krompirjem, kuhano ajdo ali rižem.