Mlečna riba ali chanos je pogost v vodah Tihega in Indijskega oceana. Meso te ribe je belo, ima nežen, rahlo sladek okus. Khanos velja za poslastico v azijskih državah, iz njega lahko kuhate juhe in glavne jedi. Dimljena in soljena mlečna riba je zelo okusna.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Mlečne ribe - 1 kos;
- sladkor - 1 žlica. žlica;
- sol - 2 žlici;
- sojina omaka - 1 žlica;
- dimljena goveja kaša - 100 gr;
- meso rakov - 200 gr;
- kuhana jajca - 2 kos;
- maslo - 50 gr;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- koren peteršilja - 50 g;
- voda - 2 kozarca;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- poper
- sol.
Navodila za uporabo
1
Slani chanos Očistite ribe z lusk, odrežite glavo, sperite. Razdelite ga na dva dela vzdolž grebena. Previdno izvlecite greben in kosti, ne poskušajte poškodovati fileta. Kuhani file položite na krožnik in prelijte sojino omako. Nato jih na vseh straneh posujte z mešanico soli in sladkorja ter začimb. Chanozo damo v posode z visokimi stenami in jo zamrznimo za kisanje. Optimalno je počakati dan, vendar lahko poskusite prej. Ribe pred rezanjem zavijte v prtiček, da se posuši. Fileje mlečnih rib narežite z ostrim nožem, ločite od kože.
2
Polnjene mlečne ribe Ribo očistite z lusk, odstranite hrbtenico in kostne kosti. Nato solite in popoprajte chanos po okusu. Potresemo ga z limoninim sokom. Iz ribjih kosti skuhajte juho - napolnite jih s hladno vodo, dodajte sesekljano korenje, čebulo, koren peteršilja, lovor in kuhajte 15-20 minut. Odcedite juho. Prekajeno goveje meso, rakovje meso in jajca, narežemo na tanke rezine. S tem nadevom premešamo in napolnimo šansone. Luknjo šivajte ali pritrdite z zobotrebci. Vklopite štedilnik, pekač namažite z maslom in ribe položite ven. Po vrhu potresemo z zelenjem. Pečemo 25-30 minut pri 200 ° C. Ribe občasno zalivajte s kuhano juho za sočnost. Ko je chanos pripravljen, odstranite niti ali zobotrebce in jih previdno narežite na rezine. Ribe položite na praznično posodo in jih okrasite s ocvrto zelenjavo in zelišči.
3
Filipinske ribe Operite mlečne ribe, jih očistite z lusk, jim odrežite glave in jim vstavite noto. Na hrbtni strani naredite vzdolžni prerez, izvlecite greben in znova sperite trup s hladno vodo. Nato filet osušite in ga podrgnite s soljo in poprom. Pripravite zelenjavno mešanico - paradižnik, čebulo in česen drobno nasekljajte. Ribo dajte na file in popecite, lahko jo zvijete v folijo. Kuhajte na 200 stopinj približno 20 minut. Na koncu kuhanja ribe prelijemo z mešanico sojine omake in limoninega soka.
- Ribji recepti
- recepti za mlečne ribe